تزايد الكمأ
خصائص موجزة للفطر ، ملامح نموه
الكمأة هي فطر جرابي. له جسم مثمر درني ، كما أنه سمين ، وينمو تحت الأرض على عمق 10-20 سم. هناك العديد من أنواع الكمأ. المكان الرئيسي لنموها هو غابة جنوب فرنسا ، شمال إيطاليا. ومع ذلك ، توجد هذه الفطريات أيضًا في أوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا وحتى في آسيا الوسطى.
هذا الفطر هو نبات رمي. تتشكل الفطريات الفطرية من جذور البلوط والزان ، وتتلقى التغذية من المواد العضوية في التربة. في معظم الحالات ، يكون للجسم الثمرى شكل مسطح غير منتظم. في القسم ، يشبه هذا الفطر البطاطس قليلاً ، أو له مظهر رخامي. هناك عروق ذات حواف عديمة اللون. تحتوي الكمأة على كيس على شكل كيس ، والذي يحتوي على جراثيم كروية وأشواك حادة. ومع ذلك ، ليس كل نوع من أنواع الكمأة صالحًا للأكل. تعتبر الكمأة الفرنسية السوداء ذات قيمة كبيرة ، وكذلك الكمأة البيضاء بيدمونت. نوع واحد من الكمأة نموذجي لروسيا - الصيف. تستخدم الكلاب والخنازير المدربة بشكل خاص للبحث عن هذا الفطر. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على الكمأة بمفردك إذا كانت تقع تحت أوراق متعفنة.
ل الكمأة السوداء (الشتوية) يتميز شكل دائري وعر من الجسم الثمر مع سطح أسود غير متساوٍ أو رمادي غامق. يمكن أن يكون حجم هذه الكمأة متنوعًا للغاية - من الجوز إلى التفاح المتوسط. يحتوي جسم الفاكهة على صبغة حمراء من اللب ، والتي بعد أن ينضج الفطر تمامًا ، يصبح لونها أرجوانيًا أسودًا. يتميز هذا الفطر برائحته القوية وطعمه الرقيق.
يحتوي الفطر الصالح للأكل على مواد متأصلة ليس فقط في النباتات ، ولكن أيضًا في الحيوانات. ومع ذلك ، من المستحيل تحديد النسبة المئوية الدقيقة لبعض المواد ، لأنها ليست ثابتة وتعتمد على ظروف مختلفة. لذلك ، مع زيادة نسبة المواد الحيوانية في الفطر ، تصبح سامة.
اختيار وإعداد الموقع
من المعتاد زراعة الكمأ الأسود في بساتين من خشب البلوط وعوارض البوق والمكسرات والزان. فقط على جذور هذه الأشجار يمكن للفطر تكوين الفطريات الفطرية. يسمح باستخدام البساتين الطبيعية أو المزروعة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الكمأة مناخًا دافئًا لتنمو ، لأنها لا تتحمل الصقيع الشديد أو درجات الحرارة المرتفعة. لذلك ، يعتبر المناخ الذي يتميز بشتاء معتدل وصيف بارد ورطب مثاليًا لزراعة الكمأة. من المهم أيضًا أن تتذكر أن الكمأة يمكن أن تنمو فقط في التربة الجيرية ، والتي يجب أن يتم تصريفها جيدًا وتحتوي على مجموعة جيدة من العناصر الغذائية.
في سياق الزراعة الاصطناعية لهذا الفطر ، يتم إنشاء مزارع خاصة ، وتضاف التربة ، وهي سمة من سمات الموطن الطبيعي للكمأ ، إلى التربة.
يعد اختيار مكان للأشجار أمرًا مهمًا أيضًا ، لأنه لا ينبغي أن يتعرضوا لظواهر الطقس القاسية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنمو هذه الأشجار بعيدًا عن الأشجار الأخرى ، ويجب ألا تتمكن الحيوانات المختلفة من الوصول إليها. من المهم أيضًا التحقق من مستوى حموضة التربة. في المنزل ، يتم ذلك على النحو التالي - يتم وضع عينة من التربة في وعاء ، ثم يضاف الخل الأبيض هناك. إذا أطلق الخليط هسيسًا طفيفًا ، فلن تنمو الكمأة في مثل هذه التربة ، يلزم زيادة مستوى القلوية. لهذا الغرض ، يضاف الجير إلى الأرض. وفقط بعد أن تزرع الأشجار.
زرع الفطريات
يجب إحضار الميسيليوم بالتربة التي تم جلبها من الموطن الطبيعي للكمأة. للقيام بذلك ، يتم حفر أفطورة بعمق 10-15 سم ، ووضعها بالقرب من الأشجار.بدلاً من ذلك ، يمكن كسر الفطر الناضج تمامًا وتناثره بالقرب من جذور شتلات الأشجار. حتى الآن ، فإن شتلات البندق ، التي يتم تطعيمها بأبواغ الكمأة ، متاحة بالفعل للبيع. يتم زرع الميسيليوم في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
النمو والحصاد
الرعاية الأساسية عند زراعة الكمأ هي تجهيز المنطقة لنموها. لا ينبغي أن يكون هناك شجيرات مختلفة على الأرض ، وحتى أكثر من أنواع الفطر الأخرى. يجب أن تكون حريصًا أيضًا ألا يدوس أحد على قطعة الأرض هذه. يجب توقع الحصاد الأول بعد 5-7 سنوات من زراعة الشتلات. مدة الاثمار حوالي 25-30 سنة. غالبًا ما يتم ترتيب أجسام الكمأة المثمرة في أعشاش من 3-7 قطع معًا. بعد أن تنضج ، تصبح الأرض فوقها مرتفعة قليلاً ، ويجف العشب. إذا ظهرت مثل هذه العلامة ، يمكنك البدء في الحصاد. في معظم الحالات ، تنضج الكمأة في الخريف ويتم حصادها قبل بداية الشتاء. يجب أن يلف كل فطر في ورق برشمان ويوضع في أرز جاف. هذا يسمح للفطر بالاحتفاظ بالرطوبة. يجب أيضًا أن ترفض تنظيفها تمامًا من الأرض ، لأن ذلك سيحميها من فقدان التذوق وظهور الكائنات الحية الدقيقة. يجب حفظ الفطر في مكان بارد.
