فطر محار الخريف (Panellus serotinus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Mycenaceae
- جنس: Panellus (Panellus)
- رأي: Panellus serotinus (فطر محار الخريف)
- أسماء أخرى للفطر:
- فطر المحار متأخر
- فطر محار ألدر
- لوحة في وقت متأخر
- خنزير الصفصاف
المرادفات:
فطر المحار متأخر ؛
فطر المحار ألدر ؛
لوحة متأخرة
خنزير صفصاف
الجنبة المصلية
قبعة:
غطاء فطر محار الخريف سمين ، مفصص ، حجمه 4-5 سم. في البداية ، يكون الغطاء مثنيًا قليلاً عند الحواف ، وبعد ذلك تكون الحواف مستقيمة ورقيقة ، وأحيانًا غير مستوية. مخاطي خفيف ، محتلم ناعم ، لامع في الطقس الرطب. لون الغطاء غامق ، ويمكن أن يأخذ جميع أنواع الظلال ، ولكن غالبًا ما يكون أخضر - بني أو رمادي - بني ، وأحيانًا مع بقع خضراء صفراء فاتحة أو رمادية مع ظل أرجواني.
لوحات:
متراكم ، متكرر ، تنازلي ضعيف. حافة الصفائح مستقيمة. في البداية ، تكون الصفائح بيضاء ، لكن مع تقدم العمر تكتسب صبغة بنية رمادية متسخة.
مسحوق بوغ:
أبيض.
رجل:
الساق قصيرة ، أسطوانية ، منحنية ، جانبية ، متقشرة قليلاً ، كثيفة ، محتلم قليلاً. الطول 2-3 سم ، وأحيانًا غائب تمامًا.
اللب:
اللب سمين ، كثيف ، في الطقس الرطب ، مائي ، مصفر أو خفيف ، فضفاض. مع تقدم العمر ، يصبح اللب مطاطيًا وقاسيًا. عديم الرائحة.
الاثمار:
يُثمر فطر محار الخريف من سبتمبر إلى ديسمبر ، حتى تساقط الثلوج والصقيع. بالنسبة للفاكهة ، يكفي ذوبان الجليد بدرجة حرارة حوالي 5 درجات.
الانتشار:
ينمو فطر محار الخريف على جذوع وبقايا خشب من مختلف الأنواع المتساقطة ، مفضلاً خشب القيقب ، والحور الرجراج ، والدردار ، والزيزفون ، والبتولا ، والحور ؛ أقل شيوعًا في الصنوبريات. ينمو الفطر ، في مجموعات ، ينمو الفطر في الغالب مع أرجل ، واحدة فوق الأخرى ، وتشكل شيئًا مثل السقف.
الصلاحية:
فطر محار الخريف ، فطر صالح للأكل. يمكن تناول الطعام بعد الغليان الأولي لمدة 15 دقيقة أو أكثر. يجب تجفيف المرق. لا يمكنك تناول الفطر إلا في سن مبكرة ، وبعد ذلك يصبح قاسياً للغاية مع قشرة سميكة زلقة. أيضًا ، يفقد الفطر مذاقه بعد الصقيع بقليل ، لكنه يظل صالحًا للأكل في نفس الوقت.
فيديو عن فطر محار الخريف:
ملحوظات:
يجمع جامعو الفطر ذوو الخبرة هذا النوع من فطر المحار بكميات كبيرة ، لأنه لا يتضرر من الطفيليات وينمو في وقت لا يوجد فيه فطر عمليًا. فطر المحار ، يختلف عن الفطر غير الصالح للأكل مثله في اللب اللحمي غير الجلدي للغطاء. على نطاق صناعي ، يزرع هذا الفطر في ألمانيا واليابان وهولندا وفرنسا.