عازف الكمان (Lactarius vellereus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (غير محدد)
- المطلوب: Russulales
- العائلة: Russulaceae (روسولا)
- جنس: لاكتاريوس (ميلر)
- رأي: Lactarius vellereus (كمان)
اسماء اخرى:
شعرت بالثدي
- سكريبون
- حاد
- القربيون نبات
- مكشطة الحليب
- سكر جاف
عازف كمان (خطوط الطول. اكتاريوس vellereus) - فطر من جنس Millechnik (لات. Lactarius) من عائلة Russulaceae (لات. Russulaceae).
تشكل Skrypitza الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، غالبًا مع خشب البتولا. في الغابات الصنوبرية والنفضية ، عادة في مجموعات.
الموسم - الصيف - الخريف.
قبعة كمان ∅ 8-26 سم ، سمين, كثيف، في البدايه محدب، بعد، بعدما على شكل قمع، مع الحواف ، في عيش الغراب الصغير مثني ، ثم فتح ومتموج. الجلد أبيض ، كلها مغطاة بشعر أبيض ، وكذلك الساق - 5-8 سم في الارتفاع ، ∅ 2-5 سم ، قوية ، سميكة وكثيفة ، بيضاء. يصبح الغطاء الأبيض إما مصفرًا أو بنيًا محمرًا مع بقع مغرة. يتم صب الصفائح باللون الأخضر أو الأصفر ، وفي بعض الأحيان تظهر بقع مغرة.
LPs مبيضة ، بعرض 0.4-0.7 سم ، نادرة إلى حد ما ، ليست عريضة ، تتخللها صفائح قصيرة ، تنحدر إلى حد ما على طول الساق. الجراثيم بيضاء ، أسطوانية.
رجل الكمان - ارتفاع 5-8 سم ، ∅ 2-5 سم ، قوي ، سميك وكثيف ، أبيض. السطح محسوس ، مثل الجزء العلوي من الغطاء.
اللب أبيض ، كثيف جدًا ، قاسي ، لكنه هش ، برائحة لطيفة خافتة وطعم لاذع جدًا. عند الاستراحة ، ينبعث منه عصير حليبي أبيض ، والذي لا يتغير لونه عمليا عند التجفيف. طعم العصير اللبني طري أو مرير قليلًا وليس لاذعًا.
التقلبات: يتحول رأس الكمان الأبيض إلى لون مصفر ، ثم بني محمر مع بقع مغرة. يتم صب الصفائح باللون الأخضر أو الأصفر ، وفي بعض الأحيان تظهر بقع مغرة.
للكمان شقيق توأم - حلاب برتيلون Lactarius bertillonii ، لا يمكن تمييزه بصريًا. يكمن الاختلاف فقط في طعم عصير الحليب: في الكمان يكون طريًا ، وأحيانًا لاذع قليلاً فقط ، بينما يكون ساخنًا جدًا في Bertillon الحليبي. بالطبع ، من الضروري فصل العصير اللبني عن اللب بعناية من أجل "التذوق": اللب من كلا النوعين حار جدًا. يمكن أيضًا استخدام محلول هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) لتحديد الهوية: تحت تأثيره ، يتحول عصير الحليب من L. bertillonii إلى اللون الأصفر ثم البرتقالي ، في حين أن الكمان لا يحتوي على مثل هذا التفاعل.
وهو يختلف عن فطر الفلفل (Lactarius piperatus) في الأطباق النادرة.
صالح للأكل مملح بعد النقع.
