صف الحمام (Tricholoma columbetta)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
- جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
- رأي: تريكولوما كولومبيتا (خط حمامة)
أو
صف لامع
صف الحمام (خطوط الطول. داء المشعرات كولومبيتا) هو فطر ينتمي إلى عائلة Ryadovkov. تضم العائلة أكثر من مائة نوع من الفطر المتنامي. صف الحمام صالح للأكل وينتمي إلى جنس فطر لوحة القبعة. نادرا ما يصادف جامعو الفطر.
تم تزيين الفطر بغطاء سمين كبير يصل قطره إلى اثني عشر سنتيمترا. ينفتح الغطاء نصف الكروي للفطر أثناء نموه ، ويتم ثني نهاياته. في الفطر الصغير ، يكون السطح الخفيف للغطاء مغطى بمقاييس تتناسب مع اللون العام للفطر.
يتحول لب الفطر السميك والكثيف إلى اللون الوردي عند الكسر. لها طعم ورائحة ضعيفة. يحتوي جذع الفطر الطويل القوي على بنية ليفية كثيفة.
ينمو حمامة الصف منفردة أو في مجموعات صغيرة من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر في الغابات المختلطة. يحب الاستقرار بجانب خشب البلوط والبتولا. لاحظ جامعو الفطر حالات نموه ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المروج والمراعي.
يستخدم هذا الفطر في مجموعة متنوعة من الأطباق المعدة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحساء والصلصات منه. يمكن شوي وتجفيف ريادوفكا للاستخدام المستقبلي ، كما أنه مناسب لتزيين أطباق الأعياد. ريادوفكا المطبوخ باللحم يعطي الطبق رائحة غير عادية. من بين خبراء الطهي المحترفين ، يعتبر فطرًا لذيذًا جدًا برائحة لطيفة غريبة.
قبل الطهي ، ينقع الفطر في الماء البارد ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة من الغطاء. ثم يتم إجراء معالجة حرارية لمدة 15 دقيقة. الصف مناسب للحصاد لفصل الشتاء في شكل مملح أو مخلل. للطبخ ، يعد الفطر الصغير والكبير ، وكذلك الصقيع الأول الذي تم تجميده مناسبًا.
