الكبد (الناسور الكبدي)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: النواسير (النواسير أو الكبد)
- الجنس: الناسور (الناسور أو الكبد)
- رأي: النواسير الكبدية (عشبة الكبد الشائعة)
المرادفات:
هيباتيكا عادية
فطر كبدة
الكبد الشائع
سليلة الكبد
لغة الأم
يطلق عليه في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية "شريحة لحم" أو "لسان الثور". في التقاليد الناطقة بالروسية ، غالبًا ما يتم العثور على اسم "لغة الأم في القانون". يشبه هذا الفطر قطعة من اللحم الأحمر عالقة في جذع أو قاعدة شجرة. ويبدو حقًا مثل كبد البقر ، خاصةً عندما يبدأ في إنتاج عصير الدم الأحمر في مواقع التلف.
وصف
قبعة: 7-20 حسب بعض المصادر يصل قطرها إلى 30 سم. لكن هذا ليس الحد الأقصى ، فقد صادف مؤلف هذه المذكرة نسخًا يزيد طولها عن 35 سم في الجزء الأوسع. سمين جدًا ، سمك الغطاء عند القاعدة 5-7 سم ، غير منتظم الشكل ، ولكن غالبًا ما يكون نصف دائري ، على شكل مروحة أو مرصع ، مع حافة مفصصة ومتموجة. السطح مبلل ولزج في الفطر الصغير ، يجف مع تقدم العمر ، متجعد قليلاً ، أملس ، بدون وبر. اللون أحمر كبدى ، برتقالي محمر أو أحمر بني.
طبقة بوغ: أنبوبي. الأبيض إلى الوردي الباهت ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر ثم البني المحمر في نهاية المطاف في الشيخوخة. عند أدنى ضرر ، مع ضغط طفيف ، يكتسب بسرعة شديدة اللون المحمر والبني والأحمر واللحمي البني. الأنابيب مفصولة بوضوح ، يصل طولها إلى 1.5 سم ، مستديرة في المقطع العرضي.
رجل: جانبي ، ضعيف التعبير ، غالبًا غائب أو في مهده. وهي ملونة من الأعلى بلون الغطاء ، ومن أسفلها بيضاء ومغطاة بغشاء البكارة (طبقة تحمل البوغ) تنزل إلى الساق. قوي ، كثيف ، سميك.
اللب: أبيض ، مع خطوط حمراء ، المقطع العرضي يبدو لطيفًا للغاية ، يمكنك رؤية نمط معقد يشبه الرخام عليه. سميك ، ناعم ، مائي. في موقع الشق وعند الضغط عليه ، يفرز عصيرًا ضارب إلى الحمرة.
يشم: فطر ضعيف أو عديم الرائحة تقريبا.
المذاق: حامض قليلاً ، لكن ليس ضروريًا.
مسحوق بوغ: وردي شاحب ، بني وردي ، وردي صدئ ، بني شاحب.
الميزات المجهرية: جراثيم 3-4 × 2-3 ميكرون. على نطاق واسع على شكل لوز أو تحت سفلية أو سوبلاكريمويدال. سلس ، يتدفق.
الهيالين إلى الأصفر في KOH.
علم البيئة
وهو نبات رمي ويشار إليه أحيانًا على أنه "طفيلي ضعيف" على خشب البلوط والأخشاب الصلبة الأخرى (مثل الكستناء) ، مما يتسبب في تعفن بني.
الموسم والتوزيع
أجسام الفاكهة سنوية. تنمو عشبة الكبد بمفردها أو في مجموعات صغيرة عند قاعدة الأشجار وعلى جذوع الأشجار ، من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. في بعض الأحيان يمكنك العثور على عشبة كبدية تنمو كما لو كانت من الأرض ، ولكن إذا قمت بحفر قاعدة الساق ، سيكون هناك بالتأكيد جذر سميك. ينتشر في جميع القارات حيث توجد غابات البلوط.
هناك العديد من الأصناف ، مثل Fistulina hepatica var. أنتاركتيكا أو Fistulina hepatica var. monstruosa ، التي لها مناطقها الضيقة من الموائل والسمات المميزة ، لكنها لا تبرز كأنواع منفصلة.
الأنواع المماثلة
فطر الكبد فريد من نوعه في مظهره بحيث يستحيل الخلط بينه وبين أي فطر آخر.
القابلية للأكل
الكبد صالح للأكل.قد يكون للفطر الناضج جدًا طعم حامض أكثر قليلاً.
يمكن للمرء أن يجادل حول طعم عشبة الكبد ، فالكثير منهم لا يحبون نسيج اللب أو الحموضة.
لكن هذا الطعم الحامض يأتي من نسبة فيتامين سي العالية في اللب. يحتوي 100 جرام من عشبة الكبد الطازجة على الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين.
يمكن طهي الفطر مباشرة في الغابة ، أثناء النزهة ، على الشواية. يمكن قليها في مقلاة كطبق منفصل أو مع البطاطس. يمكن أن يكون مخلل.
فيديو عن عش الغراب الكبدي الشائع:
تم استخدام الصور من الأسئلة في "التعرف" كرسوم توضيحية للمقال.
