حليب البلوط (لاكتاريوس زوناريوس)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (غير محدد)
- المطلوب: Russulales
- العائلة: Russulaceae (روسولا)
- جنس: لاكتاريوس (ميلر)
- رأي: لاكتاريوس زوناريوس (حليب بلوط)
- أسماء أخرى للفطر:
- بلوط الزنجبيل
المرادفات:
بلوط الزنجبيل
لاكتاريوس إنسولس
مقطوع البلوط، ظاهريًا تشبه إلى حد بعيد جميع أنواع عيش الغراب الأخرى وتختلف عنها فقط في لونها المحمر قليلاً أو البرتقالي المائل إلى الصفرة أو لون الطوب البرتقالي لجسم الفاكهة. ولخصوصية نموها العامة في الشجيرات أو أكوام أو أكوام ("عيش الغراب الحليب") في غابات البلوط في الغابات المتساقطة الأوراق ، وكان هذا اسمها. فطر البلوط ، وكذلك فطر الحور والحور ، هو المنافس الرئيسي للفطر الأسود ويفقده أيضًا في شيء واحد فقط - في الوجود المستمر للأوساخ على سطح الغطاء بسبب حقيقة أن نضجه من فطر البلوط ، وكذلك فطر الحور والحور ، كقاعدة عامة ، تحت الأرض وعلى السطح ، يظهر بالفعل في شكله الناضج. من حيث مؤشرات الغذاء والمستهلك ، ينتمي فطر البلوط (مثل فطر الحور والحور) إلى الفطر الصالح للأكل من الفئة الثانية. يعتبر أيضًا صالحًا للأكل بشكل مشروط نظرًا لوجود عصير حليبي حارق في لبه ، والذي يمكن أن يعزى إلى مزايا هذا النوع من الفطر ، نظرًا لوجود فطر البلوط ، مثله مثل أنواع الفطر الأخرى ، نادرًا ما يصيب الفطر. الديدان.
فطر البلوط شائع جدًا ، ولكن في الغابات الغنية بالأشجار عريضة الأوراق مثل البلوط والزان وشعاع البوق. تقع الفترة الرئيسية للنضج والإثمار فيها في منتصف الصيف تقريبًا ، وقربًا من الخريف ، يخرجون إلى السطح ، حيث يستمرون في النمو ويؤتي ثمارهم ، على الأقل حتى نهاية سبتمبر - أوائل أكتوبر.
تنتمي كتلة البلوط إلى الفطر الرقائقي ، أي مسحوق البوغ الذي يتكاثر به موجود في أطباقه. اللوحات نفسها واسعة جدًا ومتكررة ، ولونها أبيض مائل للوردي أو برتقالي محمر. غطاءها على شكل قمع ، عريض ، مقعر للداخل ، مع حافة طفيفة ، لون قرميد محمر أو برتقالي مصفر. الساق كثيفة ، متساوية ، ضيقة للأسفل وجوفاء من الداخل ، بيضاء أو زهرية. لبها كثيف أو أبيض أو كريمي. العصارة اللبنية لاذعة في الذوق ، بيضاء اللون ، وعندما تلامس الهواء ، فإنها لا تغيرها. يؤكل فطر حليب البلوط فقط في شكل مملح ، بعد أن يتم نقعه في الماء البارد جيدًا لإزالة الطعم المر منه. لا ينبغي أن ننسى أن فطر حليب البلوط ، تمامًا مثل جميع أنواع عيش الغراب الأخرى ، لا يتم تجفيفه أبدًا.
