فطر العسل الأحمر (Hypholoma lateritium)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Strophariaceae
- الجنس: ورم هيفولوما
- رأي: Hypholoma lateritium (فطر عسلي أحمر قرميد)
- أسماء أخرى للفطر:
- الطوب الرغوي المزيف الأحمر
اسماء اخرى:
جيفولوما قرميد أحمر
- الطوب الرغوي المزيف الأحمر
- الورم تحت السطحي
- Agaricus carneolus
- Nematoloma sublateritium
- إينوسيب كوركونتيكا
وصف
قبعة: قطرها من 3 إلى 8 سنتيمترات ، ومقاسات تصل إلى 10 وحتى 12 سم موضحة ، وفي الصغار ، تكون دائرية تقريبًا ، مع حافة مائلة بقوة ، ثم محدبة ، وتصبح محدبة على نطاق واسع بمرور الوقت - مسطحة تقريبًا. في المجاميع ، غالبًا ما تكون أغطية الأبواق الكاذبة ذات اللون الأحمر القرميد مشوهة ، نظرًا لعدم توفر مساحة كافية للالتفاف. يكون جلد الغطاء أملسًا ، وجافًا في العادة ، ورطبًا بعد المطر ، ولكنه ليس شديد اللزوجة. يمكن وصف لون الغطاء بأنه "أحمر قرميد" بشكل عام ، ولكن اللون غير متساوٍ ، وأغمق في المنتصف وباهتًا (مغرة زهرية ، وردية إلى حمراء زاهية ، وأحيانًا مع بقع داكنة) عند الحافة ، خاصة عند في سن مبكرة.في العينات الأكبر سنا ، يغمق الغطاء بالتساوي. على سطح الغطاء ، خاصة عند الحواف ، كقاعدة عامة ، هناك "خيوط" رفيعة - شعيرات بيضاء ، هذه هي بقايا حجاب خاص.
طبق: تتراكم بشكل متساوٍ أو بدرجة صغيرة. متكرر ، ضيق ، نحيف ، ذو لوحات. في الفطر الصغير جدًا ، أبيض اللون ، أبيض فاتح أو كريمي:
لكن سرعان ما تغمق ، وتكتسب لونًا من الرمادي الباهت ، والزيتون الرمادي إلى الرمادي ، في العينات الناضجة - من الرمادي الأرجواني إلى البني الداكن الأرجواني.
رجل: بطول 4-12 سم ، وسماكة 1-2 سم ، ومنحني أكثر أو أقل أو قليلًا ، وغالبًا ما يتناقص بشكل كبير نحو القاعدة بسبب النمو في العناقيد ، غالبًا مع عملية مدببة صغيرة. لامع أو محتلم تمامًا في الجزء العلوي ، وغالبًا ما يكون مع منطقة حلقية سريعة الزوال أو ثابتة في الجزء العلوي. اللون متفاوت ، مائل للبياض في الأعلى ، من الأبيض إلى الأصفر ، مغرة فاتحة ، ظلال بنية تظهر أدناه ، من البني الفاتح إلى البني الصدئ ، المحمر ، أحيانًا مع "كدمات" وبقع صفراء. ساق الفطر الصغير كاملة ، مجوفة مع تقدم العمر.
حلقة (ما يسمى "التنورة"): من الواضح أنها غائبة ، ولكن إذا نظرت عن كثب ، في "المنطقة الحلقيّة" في بعض العينات البالغة ، يمكنك رؤية بقايا "الخيوط" من غطاء سرير خاص.
اللب: صلبة ، ليست هشة للغاية ، بيضاء إلى صفراء.
يشم: لا رائحة خاصة ، فطر ناعم ، ضعيف.
المذاق... ينبغي أن يقال هذا بمزيد من التفصيل. تشير المصادر المختلفة إلى بيانات مختلفة جدًا عن الذوق ، من "معتدل" ، "مر قليلاً" إلى "مرّ". ليس من الواضح ما إذا كان هذا بسبب خصائص بعض المجموعات السكانية المحددة ، أو الظروف الجوية ، أو جودة الخشب الذي ينمو عليه الفطر ، أو المنطقة ، أو شيء آخر.
بدا لمؤلف هذه الملاحظة أنه في المناطق ذات المناخ المعتدل (الجزر البريطانية ، على سبيل المثال) ، غالبًا ما يشار إلى الطعم على أنه "معتدل ، مر أحيانًا" ، وكلما زاد المناخ القاري ، زادت المرارة. لكن هذا مجرد افتراض ، ولم يتم تأكيده علميًا.
تفاعلات كيميائية: KOH بني على سطح الغطاء.
مسحوق بوغ: بنفسجي بني.
الميزات المجهرية: الجراثيم 6-7 × 3-4 ميكرون ؛ بيضاوي الشكل ، أملس ، ناعم ، رقيق الجدران ، مع مسام ضمنية ، مصفر في KOH.
الموسم والتوزيع
تنتشر الرغوة الكاذبة ذات اللون الأحمر في أوروبا وآسيا وأمريكا.
الإثمار من الصيف (أواخر يونيو - يوليو) إلى الخريف ، نوفمبر - ديسمبر ، حتى الصقيع. ينمو في مجموعات وينمو بين الأشجار الميتة ، الفاسدة ، نادرًا - الخشب الحي (على جذوع الأشجار وبالقرب من جذوع الأشجار ، على الخشب الكبير ، الجذور الميتة المغمورة في الأرض) من الأنواع المتساقطة ، يفضل البلوط ، الموجود على خشب البتولا ، القيقب ، الحور ، أشجار الفاكهة . وفقًا لبيانات الأدبيات ، نادرًا ما يمكن أن تنمو على الصنوبريات.
القابلية للأكل
هنا ، كما هو الحال مع المعلومات حول الذوق ، فإن البيانات مختلفة ومتناقضة.
لذلك ، على سبيل المثال ، تصنف بعض المصادر الروسية (الأوكرانية) اللغوية عيش الغراب الأحمر القرميدي على أنه فطر غير صالح للأكل أو 4 فئات صالحة للأكل. يوصى بغلي الفطر مرتين أو ثلاث مرات يوميًا من 5 إلى 15-25 دقيقة لكل منهما ، مع التصريف الإجباري للمرق وغسل الفطر بعد كل غليان ، وبعد ذلك يمكن قلي الفطر وتتبيله.
لكن في اليابان (وفقًا لبيانات الأدبيات) ، يُزرع هذا الفطر تقريبًا ، ويطلق عليه اسم كوريتاكي. يقولون أن قبعات الفطر بالعسل الأحمر بعد الغليان والقلي في زيت الزيتون تكتسب نكهة الجوز. وليست كلمة واحدة عن المرارة (على عكس الرغوة الزائفة الصفراء الكبريتية ، والتي تسمى في اليابان Nigakuritake - "Bitter kuritake" - "Bitter kuritake").
تسمم
يمكن أن يسبب هذا الفطر النيء أو غير المطبوخ بشكل كاف اضطراب الجهاز الهضمي. لذلك ، لا تنصح العديد من المصادر الناطقة باللغة الإنجليزية بتجربة عيش الغراب الخام بالعسل الأحمر ، حتى لأغراض تحديد الهوية ، وإذا جربته ، فلا تبتلعه بأي حال من الأحوال.
لا توجد بيانات موثوقة عن السموم التي تم تحديدها. لا توجد معلومات عن أي تسمم خطير.
من تاريخ التصنيف
عندما وصف يعقوب كريستيان شيفر هذه الأنواع في عام 1762 ، أطلق عليها اسم Agaricus Lateritius. (وُضِعَت معظم الفطريات الصفائحية في الأصل في جنس Agaricus في الأيام الأولى لتصنيف الفطريات.) بعد أكثر من قرن ، في كتابه Der Führer in die Pilzkunde ، الذي نُشر عام 1871 ، حول بول كومر الأنواع إلى جنسه الحالي Hypholoma.
تتضمن مرادفات Hypholoma lateritium قائمة كبيرة إلى حد ما ، من بينها يجب أن يسمى:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus بولتون
- براتيلا لاتريتيا (شايف.) غراي ،
- ديكونيكا سكواميسا كوك
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. كارست.
في الولايات المتحدة ، يفضل معظم علماء الفطريات اسم Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
في التقاليد الناطقة بالروسية ، أصبح اسم "فطر عسل القرميد الأحمر" و "فطر عسل القرميد الأحمر" معروفين.
من الضروري أن نفهم: كلمة "عسل الفطر" في أسماء الدبابير الكاذبة باللغة الروسية لا علاقة لها بفطر العسل الحقيقي (Armillaria sp) ، فهي ليست حتى "أقارب" ، فهذه الأنواع لا تنتمي فقط إلى أجناس مختلفة ، ولكن حتى للعائلات. هنا كلمة "المندى" تعادل "المندى" = "النمو على جذوع الأشجار". كن حذرًا: ليس كل ما ينمو على جذوع الأشجار هو عيش الغراب.علم أصول الكلمات
Hypholoma (Gifoloma) ، اسم الجنس ، مترجم تقريبًا يعني "الفطر مع الخيوط" - "الفطر مع الخيوط". قد يكون هذا تلميحًا لحجاب جزئي خيطي يربط حافة الغطاء بالساق ، ويغطي الصفائح في أجسام ثمرية صغيرة جدًا ، على الرغم من أن بعض المؤلفين يعتقدون أن هذا يشير إلى جذور الخيوط الخيطية (حزم الفطريات القاعدية ، الواصلة) التي تظهر عند قاعدة الجذع.
تستحق الصفة المحددة لاتريتيوم ونعتها المرادف تحت الأرض بعض التفسير. تعني كلمة Sub ببساطة "تقريبًا" ، لذا فهذا واضح جدًا ؛ لاتيريتيوم - لون قرميد ، ولكن نظرًا لأن الطوب يمكن أن يكون من أي لون تقريبًا ، فربما يكون هذا هو الاسم الأكثر وصفًا في مملكة الفطر ؛ ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون لون غطاء المحرك في أغاريق العسل الأحمر قريبًا جدًا مما يعتقده معظم الناس على أنه "أحمر قرميد". لذلك ، تم الآن اعتماد الاسم المحدد Hypholoma lateritium ، أكثر من تلبية جميع المتطلبات.
الأنواع المماثلة
رغوة زائفة صفراء كبريتية (Hypholoma fasciculare)
إن الخنازير الكاذبة الصغيرة ذات اللون الأصفر الكبريت تشبه إلى حد بعيد الخنازير الصغيرة ذات اللون الأحمر القرميدي. وقد يكون من الصعب جدًا التمييز بينها: تتداخل الأنواع حسب المنطقة والبيئة ووقت الإثمار. كلا النوعين يمكن أن يكون طعمه مرًا بنفس القدر. تحتاج إلى إلقاء نظرة على أطباق البالغين ، ولكن ليس الفطر القديم وليس الفطر المجفف.في الصفيحة الصفراء الكبريتية ، تكون صفراء مخضرة ، "صفراء كبريتية" ، في القرميد الأحمر تكون رمادية مع ظلال من البنفسجي والبنفسجي.
فطر العسل الصفائحي الرمادي (Hypholoma capnoides)
يبدو مثل الطوب الأحمر بشروط شديدة. تحتوي الصفائح الرمادية على صفائح رمادية ، بدون صبغات صفراء في الفطر الصغير ، والتي تم تسجيلها في الاسم. لكن السمة المميزة الرئيسية هي مكان النمو: فقط على الصنوبريات.فيديو عن فطر عسل الفطر طوب احمر:
الصورة: Gumenyuk Vitaly ومن الأسئلة في التعرف.
