فطر الشتاء

ما الفطر يمكن جمعه في فصل الشتاء

فلامولينا - عسل الشتاء

لا يعرف الجميع عن هذا ، ولكن يمكن قطف الفطر ليس فقط في الصيف أو الخريف ، ولكن في أي وقت من السنة. بطبيعة الحال ، كل موسم له تشكيلة متنوعة من الأصناف. في الواقع ، يعد الانتماء الموسمي أساسًا آخر لتصنيف الفطر.

أقل الفطر الشتوي شهرة. لا يوجد الكثير منهم ؛ كثير من الناس لا يشكون حتى في إمكانية قطف الفطر حتى في الأشهر الباردة (من منتصف نوفمبر إلى منتصف مارس).

ألمع ممثلي المجموعة الشتوية هم فطر المحار والفطر الشتوي. وإلى جانبهم ، توجد في الغابات المغطاة بالثلوج: الثوم والفطريات الكبدية والفطريات الصاعقة (الشتاء ، المتقشر ، إسفنج البتولا وغيرها) ، الترنيم والكريبيدوت ، الستروبيلوروس والفطريات (الرمادي والوردي والعادية) والقلويات والقشعريرة ، مثل وكذلك بعض الأنواع الأخرى الصالحة للأكل.

فطر تندر أصفر كبريتي في الثلج:

Laetiporus sulphureus - polypore أصفر كبريت

لذلك لا تتفاجأ: يمكن للغابة الشتوية أن تبهج جامعي الفطر بالفطر اللذيذ. لسوء الحظ ، لا يوجد سوى أنواع قليلة من هذا الفطر ، لكنها منتشرة على نطاق واسع ، ولا يسبب جمعها أي صعوبات معينة. يمكنك الجمع بين العمل والمتعة - التزلج عبر الغابة الشتوية والبحث عن أشهى المأكولات.

يعد قطف الفطر في الشتاء أكثر ملاءمة من الصيف. في غابة ثلجية بلا أوراق ، يمكن رؤيتها من بعيد ، خاصةً لأنها تنمو عادةً على جذوع الأشجار أو الأشجار المتساقطة.

ما نوع الفطر الذي يمكن قطفه في الغابة في الشتاء؟

بالإضافة إلى ذلك ، الشتاء هو أنسب وقت لحصاد شاجا البتولا. هذا الفطر غير الصالح للأكل له خصائص علاجية ممتازة ، لذلك يستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية. وسيسعد عشاق الحرف الأصلية بمجموعة متنوعة من الفطريات التي يصنعون منها تركيبات مختلفة ، وتماثيل ، وأواني للزهور ، وما إلى ذلك.

Fomes fomentarius - فطر حقيقي

في بداية فصل الشتاء ، خاصةً إذا جاءت الأيام الباردة مبكرًا ، في الغابة يمكنك العثور على فطر الخريف العادي - عدة أنواع من ryadovki وفطر عسل الخريف والفطريات الصفراء الكبريتية والقشور. لكن لا يمكن حصادها إلا قبل ذوبان الجليد لأول مرة ، لأنه بعد الذوبان والصقيع اللاحق ، سيفقدون صفاتهم. على العكس من ذلك ، لا يخاف عيش الغراب الشتوي من الذوبان ، لكن استخدم هذا الوقت لمواصلة النمو.

أسهل طريقة هي جمع فطر المحار المتأخر في غابة شتوية. ظاهريًا ، لا تختلف عمليًا عن تلك التي تزرع في البيوت الزجاجية وتباع في الأسواق أو في المتاجر. من الصعب الخلط بين فطر المحار والفطر الآخر ، فساقها على الجانب وتتحول بسلاسة إلى قبعة تصل أحيانًا إلى 12 سم. يشبه عيش الغراب الصغير الأصداف ، ولهذا يُطلق على فطر المحار أحيانًا اسم فطر المحار.

عادة ما يكون غطاء فطر المحار رمادي فاتح اللون ، ولكن هناك ألوان بنية ، مصفرة ومزرق. يستقر فطر المحار دائمًا في مجموعات على الحور والبتولا الميتة أو الساقطة ، وغالبًا ما يستقر على الأشجار المتساقطة الأخرى. يخطئ جامعو الفطر عديمي الخبرة أحيانًا فطريات التندر الصغيرة ذات اللون الرمادي أو الأبيض على أنها فطر المحار ، لكنها دائمًا ما تكون قاسية ولا تحتوي فطر المحار على ساق مثل فطر المحار.

فطر المحار

فطر المحار مناسب تمامًا لطهي الأطباق المختلفة. قبل الطهي ، يُنصح بغلي الفطر وتصفيته من المرق.

تم جمع عيش الغراب الشتوي منذ العصور القديمة. تتضح حقيقة انتشار الفطر من خلال عدد كبير من أسمائه الشائعة: الشتاء ، فطر الشتاء ، فطر الثلج ، عثة الشتاء. يحتوي الفطر على لون أصفر برتقالي لامع ، وتحت الغطاء توجد أطباق صفراء فاتحة نادرة. إن ساق الفطر البالغ طويلة وصلبة ، وتغمق بشكل ملحوظ نحو القاع ومغطاة بالزغب. يبدو الفطر لامعًا لأن الغطاء مغطى بمخاط واقي.

فلامولينا - عسل الشتاء

يستقر عيش الغراب الشتوي في مجموعات على الأشجار المتساقطة القديمة أو الميتة. غالبًا ما يمكن العثور عليها في الدردار والحور والصفصاف والحور ، وأحيانًا تنمو على أشجار التفاح والكمثرى القديمة. الفطر لذيذ ويستخدم لتحضير أطباق متنوعة. في عيش الغراب البالغ ، يتم تناول القبعات فقط ، ويمكن استخدام الفطر الصغير مع الساقين.

من الغريب أنه في بلدان الشرق الأقصى ، يتم تربية الفطر الشتوي ، ولا يستخدم فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا لإعداد المستخلصات المختلفة والمستحضرات الطبية. في الأدبيات ، التقيت يذكر أن الفطريات لها خصائص مضادة للفيروسات وحتى تمنع نمو الخلايا السرطانية.

في كثير من الأحيان في الغابة ، يمكنك العثور على رغوة زائفة صفائحية رمادية اللون ، والتي تفضل الاستقرار على جذوع الأشجار والصنوبريات الميتة. على الرغم من الاسم ، فإن الفطر صالح للأكل ولذيذ. يختلف عن الفطر الشتوي في لون باهت ، ويمكن أن يختلف من الرمادي المصفر إلى البني. تصبح صفائح الفطر داكنة بشكل ملحوظ مع تقدم العمر ، وتتحول من اللون الأصفر المبيض إلى اللون الأزرق المائل للرمادي. إذا قمت بفرك قطعة من الغطاء بأصابعك ، تظهر رائحة عيش الغراب المميزة.

لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ومهارة ، يمكنك تنويع قائمة الشتاء مع الفطر اللذيذ والعطري الذي تجمعه يديك. موافق ، طريقة جيدة لمفاجأة الضيوف وإسعادهم!

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found