الصنوبر cep (Boletus pinophilus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: بوليتاسيا
- الجنس: بوليتوس (بوروفيك)
- رأي: Boletus pinophilus (فطر الصنوبر الأبيض)
المرادفات:
فطر ابيض
بوليتوس محب للصنوبر
قبعة: قطرها من 8 إلى 20 سم ، في البداية ، يكون للغطاء شكل نصف كروي بحافة بيضاء ، ثم يصبح مسطحًا ومحدبًا فيما بعد ويصبح بني-أحمر أو أحمر خمري. تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء أولاً ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر وتكتسب في النهاية صبغة زيتونية خضراء.
مسحوق بوغ أخضر زيتوني.
رجل: منتفخ ، أحمر بني ، أخف قليلاً من الغطاء ، مغطى بنمط شبكي أحمر.
اللب: أبيض ، كثيف ، لا يغمق عند القطع. لوحظ وجود منطقة نبيذ حمراء تحت البشرة.
الانتشار: ينمو فطر الصنوبر الأبيض بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية في فترة الصيف والخريف. إنه ينتمي إلى الأنواع المحبة للضوء ، ولكنه موجود أيضًا في الأماكن المظلمة جدًا ، تحت التيجان الكثيفة. لقد تم تحديد أن ثمار الفطر لا يعتمد على الإضاءة في السنوات المثمرة ، وفي ظل الظروف غير المواتية ، يختار الفطر مناطق مفتوحة ومدفأة جيدًا للنمو. الإثمار في مجموعات أو حلقات أو منفردة. لوحظ أكبر مجموعة في نهاية شهر أغسطس. غالبًا ما تظهر لفترة قصيرة في شهر مايو ، في المناطق الدافئة أيضًا تؤتي ثمارها في أكتوبر.
تشابه: يحمل أوجه تشابه مع أنواع أخرى من فطر البورسيني ومع فطر المرارة غير الصالح للأكل.
الصلاحية: يعتبر فطر الصنوبر الأبيض صالحًا للأكل وله طعم رائع ورائحة رائعة. يتم استخدامها طازجة ومقلية ومسلوقة وكذلك مخللة ومجففة. عند التجفيف ، يحتفظ الفطر بلونه الطبيعي ويكتسب رائحة خاصة. يتم استهلاكها في بعض الأحيان نيئة لصنع السلطة. يتم تحضير الصلصات الممتازة من فطر بورسيني ، وهي مناسبة لأطباق اللحوم والأرز. يستخدم مسحوق فطر بورسيني المجفف والمطحون لتزيين مجموعة متنوعة من الأطباق.
ملحوظات: هناك عينات كبيرة جدًا تصل إلى كيلوغرام واحد ، لكن الذواقة يقدرون عيش الغراب الصغير أكثر ، نظرًا لأنهم يتأثرون باليرقات في سنهم ، وتصبح زلقة وليست لذيذة.
