يمكن تخزين الفطر المجمد بأمان على مدار العام دون أن يفقد قيمته الغذائية. من الأفضل حصاد قبعات الفطر بهذه الطريقة ، لكن يوصى بإزالة الساقين.
يجب أن نتذكر أنه ليس كل أنواع الفطر تتحمل التجميد بشكل جيد. بالنسبة لها ، على سبيل المثال ، فطر الحور الرجراج والبوليتوس والفطر (الطازج والمسلوق) والبوليتوس مناسبة. يجب غلي الأنواع الأخرى من الفطر قبل التجميد. خلاف ذلك ، فإنهم يكتسبون مذاقًا مرًا غير سار.
يعد تجميد الفطر طريقة مريحة للغاية واقتصادية للتخزين - بعد كل شيء ، تشغل الأكياس البلاستيكية التي تحتوي على عيش الغراب مساحة صغيرة في الفريزر. يمكن إضافة هذا الفطر إلى أطباق مختلفة ، إذا لزم الأمر: السلطات واليخنات واليخنات والشوربات.
