فطر الفلفل (Chalciporus piperatus) الصورة والوصف

فطر الفلفل (Chalciporus piperatus)

النظاميات:
  • القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
  • الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
  • الترتيب: Boletales
  • العائلة: بوليتاسيا
  • الجنس: كالسبوروس
  • رأي: Chalciporus piperatus (فطر الفلفل)
    أسماء أخرى للفطر:
  • علبة زيت الفلفل
  • حذافة الفلفل

المرادفات:

  • علبة زيت الفلفل

  • Xerocomus piperatus

  • حذافة الفلفل

  • Boletus piperatus

  • سويلوس ببيراتوس

فطر بالفلفل

فطر بالفلفل (خطوط الطول. كالسبوروس ببيراتوس) هو فطر أنبوبي بني من عائلة Boletaceae (لاتينية Boletaceae) ، في الأدب الروسي غالبًا ما يشير إلى جنس زيتي (لاتيني Suillus) ، وفي الحديث الناطق باللغة الإنجليزية - إلى جنس Chalciporus.

قبعة:

اللون من أحمر نحاسي إلى صدئ غامق ، شكل دائري محدب ، قطره 2-6 سم ، السطح جاف ، مخملي قليلاً. اللب أصفر كبريتي ، يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع. الطعم حار جدا ، فلفل. الرائحة ضعيفة.

طبقة بوغ:

الأنابيب التي تنحدر على طول الجذع ، لون الغطاء أو أغمق ، مع مسام واسعة غير متساوية ، عند لمسها ، سرعان ما تكتسب اللون البني المتسخ.

مسحوق بوغ:

أصفر-بني.

رجل:

الطول 4-8 سم ، السماكة 1-1.5 سم ، أسطواني ، صلب ، غالبًا منحني ، يضيق أحيانًا إلى الأسفل ، نفس لون الغطاء ، مصفر في الجزء السفلي. لا يوجد حلقة.

الانتشار:

يعتبر فطر الفلفل شائعًا في الغابات الصنوبرية الجافة ، وهو شائع جدًا ، ولكنه ليس بكثرة في العادة ، من يوليو إلى أواخر الخريف. يمكن أن تشكل أيضًا الفطريات الفطرية مع الأنواع المتساقطة ، على سبيل المثال ، مع شجر البتولا.

الأنواع المماثلة:

يمكن الخلط بين Chalciporus piperatus مع ممثلين مختلفين من جنس Suillus (بمعنى آخر ، مع البوليطس). يختلف فطر الفلفل عن الزبدة ، أولاً ، من خلال مذاقه الجذري ، وثانيًا - باللون الأحمر للطبقة الحاملة للأبواغ (في اللبن يكون أقرب إلى اللون الأصفر) ، ثالثًا - لم يكن له حلقة على الساق مطلقًا.

الصلاحية:

الفطر ليس سامًا بالتأكيد. تشير العديد من المصادر إلى أن Chalciporus piperatus "غير صالح للأكل بسبب طعم الفلفل اللاذع". بيان مثير للجدل إلى حد ما - على عكس ، على سبيل المثال ، فطر المرارة المثير للاشمئزاز (Tylopilus felleus) ، يمكن تسمية طعم فطر الفلفل حارًا ، ولكنه ممتع. بالإضافة إلى ذلك ، بعد معالجة الطهي لفترات طويلة ، تختفي حدة النفاذة تمامًا.

ملحوظات:

لفترة طويلة ، قمت بجمع واستخدام فطر الفلفل للغرض المقصود منه ، دون التفكير حقًا في صلاحيته للأكل. بعد أن علمت ، وفقًا لأدبياتنا ، أن هذا الفطر "غير صالح للأكل بسبب طعمه الفلفل الحار" ، قررت ، كما يقولون ، أن أضع أصابعي في الجروح - لقد سجلت هذا الفطر لتحميص كامل ، والذي كان ليس بهذه السهولة ، لأنه يوجد في منطقتي كثيرًا ، ولكن دائمًا قليلاً ، - مقلي وأكل لأغراض البحث الطبيعي. يجب الاعتراف بأن بعض ذرة الحقيقة موجودة في تقييمات متخصصي الطهي الفطري لدينا. نعم ، الفطر حار جدًا ، ليس للجميع. (صحيح ، أنا مجرد هواة). لكن يمكنك أن تأكل. وكجزء من "طبق الفطر" - وعلى الإطلاق من أجل روح حلوة.

وهكذا ، لدينا استثناء (والذي ، من خلال روعة وجوده ، يؤكد القاعدة): تعتبر مصادرنا أن الفطر غير صالح للأكل ، وتتعارض معظم المصادر الغربية معها تمامًا. عادة ما يكون العكس. "حالة نادرة".

المشاركات الاخيرة