فولنوشكا
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (غير محدد)
- المطلوب: Russulales
- العائلة: Russulaceae (روسولا)
- جنس: لاكتاريوس (ميلر)
- رأي: Lactarius torminosus (زهرة الورد)
فولنوشكا الوردي (Lactarius torminosus)
المرادفات:
- أغاريكوس تورمينوسوس
- فولنيانكا
- فولجانكا
- فولفينكا
- فولفيانيتسا
- فولمينكا
- موجة
- الحصبة الألمانية
- كراسوليا
- الخنزير
موجة وردية (Lat.Lactarius torminosus) - فطر من جنس Millechnik (لات. Lactarius) من عائلة Russulaceae (lat.Russulaceae).
قبعة الموجة:
قطر 5-10 سم (حتى 15) ، أحمر وردي ، مع مناطق داكنة متحدة المركز ، محدب في الشباب ، ثم مسطح ، ومنخفض في الوسط ، مع حواف محتلة مقلوبة. اللب أبيض أو كريمي خفيف ، هش ، ذو رائحة راتنجية باهتة ، عند الكسر ينبعث منه عصير أبيض لاذع.
لوحات:
أولاً ، تكون متكررة ، بيضاء ، ملتصقة ، صفراء مع تقدم العمر ، تتدفق إلى أسفل الساق.
مسحوق بوغ:
أبيض.
ساق الموجة:
الطول 3-6 سم ، سمك يصل إلى 2 سم ، أسطواني ، صلب في الشباب ، ثم أجوف ، وردي باهت.
الانتشار:
ينمو Volnushka من منتصف الصيف إلى أكتوبر في غابات متساقطة الأوراق ومختلطة ، مفضلاً تكوين الفطريات الفطرية مع أشجار البتولا في منتصف العمر. يظهر أحيانًا في مجموعات كبيرة في عشب كثيف على حواف الغابة.
الأنواع المماثلة:
من العديد من اللبن ، على وجه الخصوص ، من الصقلاب الشائك المتشابه قليلاً (Lactarius spinosulus) ، يمكن تمييز الموجة بسهولة عن طريق الحافة المحتلمة للغطاء. قد يكون من الصعب للغاية التمييز بين العينات الباهتة من السقوط الوردي والأنواع وثيقة الصلة ، على سبيل المثال ، من الموجة البيضاء (Lactarius pubescens). تشكل الموجة البيضاء الفطريات الفطرية بشكل رئيسي مع شجر البتولا ، وتكون نسغها اللبني أكثر نفاذة إلى حد ما.
الصلاحية:
في روسيا ، فطر صالح للأكل مشروط وذو نوعية جيدة ، يستخدم في شكل مملح ومخلل ، وأحيانًا طازج في الأطباق الرئيسية. تحظى الفطر الصغير (بقطر لا يزيد عن 3-4 سم) ، أو ما يسمى بـ "الضفائر" ، بتقدير خاص في التمليح. يتطلب النقع والتبييض جيدًا قبل الطهي. في الفراغات يتحول إلى اللون الأصفر. إلى جانب السمكة الفضية (Lactarius flexuosus) وفطر اللبن الحقيقي (Lactarius resimus) ، تنتمي إلى الفطر الرئيسي الذي يحصده سكان الشمال لفصل الشتاء. تختلف نسبتهم في الفراغات اعتمادًا على المحصول ، ولكن غالبًا ما تسود الموجات. لا يتم تناولها في وسط وجنوب أوروبا. في فنلندا ، على العكس من ذلك ، بعد 5-10 دقائق من السلق ، يتم قليهم حتى.
ملاحظات في رأيي ، الموجة الوردية هي من أجمل أنواع الفطر. ومع ذلك ، أنا لست أصليًا هنا. كثير من الناس يطلقون على فولنوشكا "فطرنا بالقرب من موسكو". بالطبع ، الموجة بعيدة جدًا جدًا عن فطر الحليب الحقيقي (Lactarius resimus) ، لكن يجب قبولها: فطر الفطر يتمتع بشخصية جذابة. هذا معترف به (بشكل غير مباشر) من قبل الأوروبيين ، الذين يخجلون بخوف من أي مظاهر شخصية غير مصرح بها من جانب الطعام المحتمل - وليس عبثًا في جميع كتبهم اكتاريوس تورمينوسوس أعلن فطرًا ضارًا وسامًا. هذا يعني أن هناك بالتأكيد شيء ما ...
والأهم من كل الأمواج التي قابلتها في غابات الحور الرجراج الصغيرة ، في سبتمبر ، بصحبة بوليتس جميلة بنفس القدر. هل يمكنك تخيل ما هو الجمال؟
