ثوم كبير (Mycetinis alliaceus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Omphalotaceae
- جنس: Mycetinis (Mycetinis)
- رأي: Mycetinis alliaceus (ثوم كبير)
المرادفات:
- جيني كبير
- أغاريكوس أليسيوس
- Chamaeceras alliaceus ؛
- ميسينا أليسيا
- أغاريكوس دولينينسيس
- ماراسميوس أليسيوس
- ماراسميوس شوينوبوس.
الثوم الكبير (Mycetinis alliaceus) هو نوع من الفطر من عائلة نونيوم ، ينتمي إلى جنس الثوم.
الوصف الخارجي
الثوم الكبير (Mycetinis alliaceus) له جسم فاكهة على أصابع القدم. في الفطر الناضج ، يصل قطر الغطاء إلى 1-6.5 سم ، ويكون السطح أملسًا وعاريًا ، وقد يكون الغطاء شفافًا بعض الشيء عند الحواف. يتنوع لونه من البني الأحمر إلى الأصفر الغامق ، وعند الحواف يكون لون الغطاء باهتًا مقارنةً بالجزء المركزي منه.
غشاء البكارة الفطري هو رقائقي. غالبًا ما توجد مكوناته المكونة - الصفائح ، ولا تنمو مع سطح جذع الفطر ، وتتميز باللون الرمادي أو الأبيض الوردي ، ولها حواف غير متساوية مع تنكات صغيرة.
لحم الثوم الكبير (Mycetinis alliaceus) رقيق وله نفس لون جسم الفاكهة بالكامل وينضح برائحة الثوم القوية وله نفس الطعم الحاد.
يصل طول ساق نبتة الثوم الكبيرة إلى 6-15 سم ، ويختلف قطرها في حدود 2-5 ملم. يأتي من الجزء الداخلي المركزي للغطاء ، ويتميز بشكل أسطواني ، ولكن في بعض العينات قد يكون مسطحًا قليلاً. الساق كثيفة البنية ، قوية ، لها بني رمادي ، حتى اللون الأسود. في قاعدة الساق ، يظهر الفطر الرمادي بوضوح ، وسطحه بالكامل مغطى بحافة خفيفة.
تبلغ أبعاد الجراثيم الفطرية 9-12 * 5-7.5 ميكرون ، وتتميز هي نفسها بشكل لوزي أو بيضاوي عريض. الباسيدية هي في الغالب رباعي.
الموسم والموئل للفطر
ينتشر الثوم الكبير (Mycetinis alliaceus) في أوروبا ، ويفضل أن ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. ينمو على أغصان الزان المتعفنة والأوراق المتساقطة من الأشجار.
القابلية للأكل
صالح للأكل. يوصى بتناول الثوم الكبير الطازج بعد غليانه الأولي القصير. كما يمكن استخدام فطر من هذا النوع كتوابل لأطباق مختلفة بعد تقطيعه وتجفيفه جيدًا.
أنواع متشابهة واختلاف عنها
أنواع الفطريات الرئيسية المشابهة لـ Mycetinis alliaceus هي Mycetinis querceus. صحيح ، في الأخير ، تتميز الساق بلون بني محمر وسطح محتلم. غطاء من الأنواع المماثلة هو hygrophane ، وألواح غشاء البكارة ، إذا كان مستوى الرطوبة مرتفعًا جدًا ، تكون شفافة. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم Mycetinis querceus بتلطيخ الركيزة حولها باللون الأبيض والأصفر ، مما يمنحها رائحة ثوم ثابتة ومحددة جيدًا. هذا النوع نادر جدًا ، فهو ينمو بشكل أساسي على أوراق البلوط المتساقطة.
معلومات أخرى عن الفطر
يستخدم الفطر الصغير برائحة الثوم المميزة على نطاق واسع كتوابل أصلية لمختلف الأطباق.
