مسحوق الفطر هي طريقة شائعة لتخزين الفطر. أولاً ، يمكن إضافته إلى جميع الأطباق تقريبًا ، من الحساء إلى الصلصات إلى الشواء. وثانياً ، الفطر في هذا الشكل يمتصه الجسم بشكل أفضل ، حيث يتم إنفاق طاقة أقل على معالجته.
يأتي مسحوق الفطر الرائع من عيش الغراب ، بوليتوس ، شانتيريل ، بوليتوس ، فطر بورسيني ، موريل وغرز ، بالإضافة إلى مزيج من أنواع مختلفة من الفطر.
يتم تجفيفها أولاً بشكل صحيح ثم طحنها في مطحنة الفلفل أو مطحنة القهوة أو باستخدام ملاط عادي. يحدث أن يتضح أن المسحوق غير متجانس. سيساعد الغربلة الإضافية أو الطحن الثانوي في تصحيح هذا.
يجب إضافة مسحوق الفطر إلى الطبق قبل ربع ساعة من الطهي ، وقبل ذلك ، انقعه حتى ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
فيديو - مسحوق الفطر من فطر بورسيني:
