الفطر يصنع حساء هريس ممتاز. لتحضير هذا الطبق ، يمكنك تناول الفطر المتاح أو خيار أكثر نبلاً - فطر بورسيني.
ستحتاج:
- رطل من الفطر
- مصباح؛
- ثلاثة صفار بيض
- زبدة ، دقيق ، كريمة ، كرفس ، بقدونس ، شبت.
تحضير:
1. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في قدر. ثم يضاف الفطر المفروم ويقلى معا لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. يضاف الدقيق (ملعقة كبيرة) ويخلط جيدا. يُضاف جذر الكرفس والبقدونس ويُسكب في الماء (حوالي ثلاثة أكواب) ويُطهى لمدة خمسين دقيقة. ثم يتم تجفيف المرق ، ويتم اقتلاع الجذور على أنها غير ضرورية ، ويتم فرك الفطر ودمجها مع المرق مرة أخرى.
3. اخفقي صفار البيض بشكل منفصل ، واسكبي حوالي كوب من الكريمة وأضيفي تيارًا خفيفًا إلى الحساء. قم بالإحماء في حمام مائي. إضافة الملح أو البهارات حسب تقدير الطباخ.
يتم تقديم حساء الفطر الكريمي دافئًا ، ويمكنك تزيين الجزء العلوي بأغصان الشبت.
