فطر الماعز (سويلوس بوفينوس)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: Suillaceae (الزيتية)
- الجنس: سويلوس (زيتي)
- رأي: Suillus bovinus (فطر الماعز)
- أسماء أخرى للفطر:
- ماعز
- علبة الزيت الجاف
- فطر بقري
المرادفات:
بوليتوس بوفينوس
أغاريكوس بوفينوس
- ريشيتنياك
علبة الزيت الجاف
فطر الماعز
- بقرة
- فطر بقري
- آذان الدب
فطر الماعز (Latin Suillus bovinus) هو فطر أنبوبي من الجنس الزيتي من رتبة Boletovye.
الانتشار:
ينمو فطر الماعز (Suillus bovinus) في غابات الصنوبر والتنوب في شهري يوليو وسبتمبر. موزعة بشكل رئيسي في المناطق ذات المناخ المعتدل. لها غطاء مميز ، عادة ما يكون لزجًا ولزجًا قليلاً ، مقارنةً بأنواع الزبدة الأخرى. فطر الماعز ، مثل جميع أنواع البوليط ، الميكوريزال ، ينمو مع الصنوبريات (الصنوبر عادة). غالبًا ما توجد في التربة الرملية ، خاصةً وفيرة في مزارع الصنوبر الاصطناعية الصغيرة. بعد هطول أمطار غزيرة ، تظهر في مجموعات كبيرة ، وهو ما يرضي ، خاصة في حالة عدم وجود عيش الغراب الآخر.
وصف:
يشبه فطر الماعز دولاب الموازنة ، فقط غطاءه محدب للغاية ومغطى بجلد بني في الأعلى ولزج قليلاً. طبقة أنبوبي صدئة ، لا تنفصل عن الغطاء. الساق هي نفس لون القبعة. يكون اللب مصفرًا ، ويحمر قليلاً عند الكسر.
ملحوظة:
فطر الماعز هو صاحب الرقم القياسي للديدان. الصورة الشائعة هي سجادة من فطر الماعز على أرضية الغابة ، ولكن لا يوجد شيء تقريبًا لالتقاطه. وحتى إذا رأينا قطعًا نظيفًا بعد قطع الفطر ، فهذا لا يعني أن الغطاء نظيف. في نصف الحالات ، سيتضح أنها دودة. لذلك ، بعد التحقق من دزينة أو اثنتين من عيش الغراب بحثًا عن الديدان ، تشعر بخيبة أمل كاملة فيها وتتوقف عن الجمع تمامًا.
تجفيف فطر الماعز: امسح عينات الفطر الصغيرة غير التالفة وجففها بقطعة قماش. من الضروري قطع الغطاء - هي التي تصادف وجودها داخل الدودة دون أي علامات أخرى للضرر. لا تحتاج للغسيل لأن الفطر لا يجف جيدًا. في الأيام الحارة ، يمكن تجفيف الشبكات في الشمس ، بعد أن كانت مثبتة مسبقًا على خيط. في الطقس العاصف ، يتم تنفيذ هذا الإجراء في الأفران. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة فيها 70 درجة. الشرط الأساسي للتجفيف هو توفير الهواء النقي ، مما يساعد على إزالة الرطوبة التي يطلقها الفطر. من المواد الخام الناتجة يمكنك بسهولة تحضير مسحوق الفطر. يتم طحنها ببساطة في مطحنة قهوة عادية أو قصفها بمدافع الهاون. مسحوق الفطر الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة جيد جدًا لتتبيل اللحوم وأطباق الأرز والصلصات. عادة ، تزداد رائحة عيش الغراب أثناء التجفيف ، لذلك يتم وضع المسحوق بجرعات قليلة.
