طبق الزبدة (Suillus luteus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: Suillaceae (الزيتية)
- الجنس: سويلوس (زيتي)
- رأي: Suillus luteus (طبق زبدة الخريف)
- أسماء أخرى للفطر:
- طبق زبدة حقيقي
- طبق زبدة عادي
- طبق زبدة أصفر
- طبق زبدة متأخر
المرادفات:
طبق زبدة الخريف
طبق زبدة عادي
طبق زبدة أصفر
طبق زبدة متأخر
طبق زبدة الخريف
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
طبق زبدة الخريف (Suillus Luteus) - الاسم العلمي للنوع الأكثر شيوعًا من البوليتوس. كلمة luteus في الاسم العلمي للفطر تعني "أصفر".
نمو:
يمكن أن ينمو زيت الخريف على التربة الرملية من أواخر مايو إلى نوفمبر في الغابات الصنوبرية. تظهر الأجسام المثمرة منفردة أو في أغلب الأحيان في مجموعات كبيرة.
الوصف الخارجي
قبعة:
يصل غطاء الزيتية الحالية (Suillus luteus) إلى قطر يصل إلى 10 سم ، محدب ، ثم يصبح مسطحًا تقريبًا مع وجود درنة في المنتصف ، وأحيانًا تكون ذات حواف منحنية للأعلى ، بلون الشوكولاتة ، وأحيانًا بلون بنفسجي. الجلد ليفي شعاعيًا ولزجًا جدًا ويمكن فصله بسهولة عن اللب. تكون الأنابيب في البداية صفراء باهتة ، ثم صفراء داكنة فيما بعد ، وتكون ملتصقة بالساق ، وطولها 6-14 مم. المسام صغيرة ، في الفطر الصغير أصفر شاحب ، ثم أصفر لامع ، وأصفر بني. طبقة أنبوبي ملتصقة بالعنق ، صفراء ، تكون المسام في البداية بيضاء أو صفراء شاحبة ، ثم صفراء أو صفراء داكنة ، صغيرة ، مدورة.
رجل:
أسطواني ، صلب ، ارتفاع 35-110 ملم وسمكه 10-25 ملم ، أصفر ليمون في الأعلى ، بني وله ليفي طولياً في الأسفل. بطانية غشائية بيضاء ، تربط الساق أولاً بحافة الغطاء ، وتترك قطعًا على الساق على شكل حلقة سوداء بنية أو أرجوانية. فوق الحلبة ، الساق متقشرة.
اللب:
الغطاء ناعم ، كثير العصارة ، ليفي قليلاً عند الجذع ، مبيض في البداية ، ولاحقًا أصفر ليموني ، صدئ - بني عند قاعدة الساق.
مسحوق بوغ:
بنى.
النزاعات:7-10 × 3-3.5 ميكرون ، إهليلجي مغزلي ، أملس ، أصفر شاحب.
تشابه
تشبه زبدة الخريف الزبدية الحمراء (Suillus fluryi) ، والتي تتميز بغياب حلقة على الساق. لا يشبه الفطر السام.
يستخدم
طبق زبدة الخريف - فطر صالح للأكل من الفئة الثانية ، من حيث الذوق ، إنه قريب جدًا من فطر بورسيني. من الأفضل إزالة القشرة من الغطاء قبل الاستخدام. تستهلك مجففة وطازجة ومخللة ومملحة. فطر لذيذ وسهل الهضم. مناسبة لتحضير الحساء والصلصات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم. مخلل.
ينتشر
متوسط درجة الحرارة اليومية المثلى لإثمار المزيت هو + 15 ... + 18 درجة مئوية ، لكن المزيت العادي لا يتفاعل بقوة مع تقلبات درجة الحرارة. تظهر أجسام البوليتوس المثمرة عادة بعد 2-3 أيام من المطر ، كما أن الندى القوي يحفز الإثمار. في المناطق الجبلية ، يمكن أن تنمو البوليطس بشكل كبير حول الأحجار ، ويرجع ذلك إلى تكاثف الرطوبة على سطح الحجر. يتوقف الإثمار عند درجة حرارة -5 درجة مئوية على سطح التربة ، وبعد تجميد الطبقة العليا بمقدار 2-3 سم ، لا تستأنف. في الصيف (في بداية الموسم) غالبًا ما تتلف البوليتوس بواسطة يرقات الحشرات ، وأحيانًا تصل نسبة البوليتس غير المناسب "الديدان" إلى 70-80٪. في الخريف ، ينخفض نشاط الحشرات بشكل حاد.
ينتشر حوذان الخريف على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي ، ويفضل مناخًا باردًا معتدلًا ، ولكنه موجود أيضًا في المناطق شبه الاستوائية ، وأحيانًا يتم تقديمه عن طريق الخطأ من قبل البشر إلى المناطق الاستوائية ، حيث يشكل السكان المحليين في مزارع الصنوبر الاصطناعية.
في روسيا ، البوليطس منتشر على نطاق واسع في الجزء الأوروبي ، في شمال القوقاز ، في سيبيريا ، في الشرق الأقصى. الاثمار في كثير من الأحيان في مجموعات كبيرة.
موسم يونيو - أكتوبر ، بشكل كبير من سبتمبر.
ملامح الفطر: يتقدم Boletus edulis (boletus) على Boletus edulis من حيث محتوى الدهون والكربوهيدرات. طبق زبدة الخريف - أحد أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا ، ويحتل المرتبة الأولى في محصوله في الغابات الصنوبرية.
