علبة الزيت الأحمر (Suillus collinitus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: Suillaceae (الزيتية)
- الجنس: سويلوس (زيتي)
- رأي: Suillus collinitus (الحوذان الأحمر)
المرادفات:
- سويلوس فلوري
- مزيتة غير حلقية
مزيتة حمراء (خطوط الطول. سويلوس فلوري) ينتمي إلى فطر جنس الزبدة. يشمل الجنس أكثر من خمسين نوعًا من الفطر الذي ينمو في نصف الكرة الأرضية المعتدل.
يعتبر الفطر صالحاً للأكل مع فئة ثانية من القيمة الغذائية. من بين الفطر الصالح للأكل ، يحتل المرتبة الأولى بين عيش الغراب الذي ينمو في الغابة المختلطة.
يمكن أن يحتوي الزيت الأحمر على جسم ثمرى متوسط الحجم وغطاء بسطح لزج أحمر ضارب إلى الحمرة. على ساق الفطر ، توجد بقايا غطاء سرير مغلف أو ثآليل صغيرة.
مكان النمو المفضل هو التربة الموجودة تحت الصنوبر ، والتي تشكل الفطريات بها الفطريات. في بداية الصيف ، تظهر الطبقة الأولى من البوليتوس في مزارع شجر الصنوبر والتنوب. يمكن أن يتزامن وقت ارتفاع الزيت الأحمر مع وقت ازدهار الصنوبر.
تظهر الطبقة الثانية من البوليتوس في منتصف يوليو ، أثناء زهر الزيزفون. يمكن جمع الطبقة الثالثة من الزيت الأحمر من بداية شهر أغسطس حتى أول موجة صقيع شديدة.
ينمو في مجموعات كبيرة ، وهو مناسب لجامعي الفطر عند قطفه.
علبة الزيت الأحمر عبارة عن فطر لذيذ ورائع. ليس الفطر المترهل وليس الديدان مناسبًا لأي معالجة. طبق الزبدة يغلى ويتبل مقشر وغير مقشر. هذا لا يؤثر على الطعم ، لكن غطاء الفطر غير المقشر بعد الغليان يكتسب لونًا أسود قبيحًا. يصبح ماء مالح الذي يتم الحصول عليه أثناء عملية الطهي سميكًا ولونًا أسود. الزيت المغلي المنقى له لون كريمي لامع ، بينما يسعد عين منتقي الفطر. للتجفيف للاستخدام المستقبلي ، يتم استخدام مزيتة بغطاء غير مقشر ، لأنه بمرور الوقت سيظل داكنًا.
يمكن تقدير الزيت الأحمر ، نظرًا لخصائصه الغذائية ، تمامًا من قبل الهواة ومحترفي جمع الفطر.
