فطر تركي (Cortinarius caperatus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Cortinariaceae (Spiderwebs)
- جنس: Cortinarius (Webcap)
- رأي: Cortinarius caperatus (فطر تركي)
- أسماء أخرى للفطر:
- غطاء الحلق
- مستنقع
- مشروم دجاج
المرادفات:
البعبع
فطر دجاج
الوسادة بيضاء.
الوردية مملة.
فطر تركي
Rozites caperatus
Cortinarius caperatus.
الانتشار:
الفطر التركي هو نوع نموذجي في المقام الأول من الغابات على الجبال وسفوح التلال. في الغابات الصنوبرية الجبلية في التربة الحمضية ، ينمو في أغلب الأحيان من أغسطس إلى أكتوبر. يتم حصادها ، كقاعدة عامة ، بجانب العنب البري ، البتولا المنخفضة ، وغالبًا ما تكون في الغابات المتساقطة الأوراق ، تحت خشب الزان. على ما يبدو ، فإنه يشكل الفطريات الفطرية بهذه الصخور. ينمو هذا الفطر في أوروبا وأمريكا الشمالية واليابان. توجد في الشمال ، في جرينلاند ولابلاند ، وفي الجبال على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر.
وصف:
يشبه فطر الأتراك خيوط العنكبوت وكان يُعتبر سابقًا أحدها. مسحوق البوغ البني الصدئ والجراثيم الثؤلولية على شكل لوز هي نفس تلك الموجودة في أنسجة العنكبوت. ومع ذلك ، فإن الغطاء الحلقي لا يحتوي أبدًا على حجاب نسيج العنكبوت (كورتينا) بين الجذع وحافة الغطاء ، ولكن يوجد دائمًا فقط غشاء غشاء ، والذي ، عند كسره ، يترك حلقة حقيقية على الساق. في الجزء السفلي من الحلقة ، لا يزال هناك فيلم غير واضح من بقايا الحجاب ، ما يسمى بغطاء المحرك (أوسجيا).
الفطر التركي مشابه إلى حد ما (بشكل رئيسي في لون أجسامه الثمرية) لبعض أنواع الفصول (أجروسيبي). هذه هي ، أولا وقبل كل شيء ، الفأر الصلب (A. dura) والفحم المبكر (A. prhaesokh). كلا النوعين صالحان للأكل ، وينموان بكثرة في الربيع ، وأحيانًا في الصيف ، وغالبًا في المروج ، وليس في الغابة ، أو في مروج الحدائق ، وما إلى ذلك. أجسام الفاكهة أصغر في الحجم من تلك الموجودة في الغطاء الحلقي ، والغطاء رقيق ، سمين ، الساق رقيقة ، ليفية ، أجوف من الداخل. يحتوي الفأر المبكر على طعم دقيق مرير ورائحة طحين.
الفطر الصغير له لون مزرق وسطح مشمع وأصلع لاحقًا. في الطقس الجاف ، يتشقق سطح الغطاء أو يتجعد. اللوحات متصلة أو مفكوكة ، متدلية ، بحافة مسننة إلى حد ما ، بيضاء في البداية ، ثم صفراء طينية. يبلغ حجم الرجل 5-10 / 1-2 سم ، أبيض مصفر ، مع حلقة غشائية بيضاء. اللب أبيض ولا يتغير لونه. الطعم فطر ، والرائحة لطيفة وحارة. مسحوق البوغ ، بني صدئ. الجراثيم صفراء مغرة.
يبلغ قطر الفطر التركي 4-10 سم ، في الفطر الصغير يكون بيضاويًا أو كرويًا ، ثم ينتشر بشكل مسطح ، ويتراوح لونه من الأصفر الطيني إلى المغرة.
ملحوظة:
هذا فطر عالي الجودة يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة. طعمها قليلا مثل اللحوم. في بعض البلدان ، يتم بيعها في الأسواق.
