صف أبيض-بني (Tricholoma albobrunneum)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
- جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
- رأي: Tricholoma Albobrunneum (صف أبيض-بني)
المرادفات:
- صف أبيض-بني
- لاشانكا (النسخة البيلاروسية)
- داء المشعرات المخطط
- Agaricus striatus
- Agaricus الرضفة
- أغاريكوس برونوس
- Agaricus albobrunneus
- جيروفيلا ألبوبرونيا
وصف الفطر
قبعة يبلغ قطرها من 4-10 سم ، ويكون نصف كروي في الشباب ، مع حافة ملتفة ، أبعد من محدب وممدود ، إلى مسطح ، مع درنة ناعمة ، مخططة نصف قطرية ، ليست واضحة دائمًا. القشر ليفي ، ناعم ، يمكن أن يتشقق ، بشكل طفيف ، مكونًا مظهر المقاييس ، خاصة في وسط الغطاء ، والذي غالبًا ما يكون متقشرًا ناعماً ، لزجًا قليلاً ، ولزجًا في الطقس الرطب. حواف الغطاء متساوية ، مع تقدم العمر يمكن أن تصبح منحنية متموجة ، مع وجود انحناءات واسعة ونادرة. لون الغطاء بني ، بني كستنائي ، ربما مع صبغة حمراء ، في الشباب مع عروق داكنة ، أكثر اتساقًا مع تقدم العمر ، أفتح نحو الحواف ، حتى الأبيض تقريبًا ، أغمق في الوسط. هناك أيضا عينات أخف.
اللب أبيض ، تحت الجلد مع لون بني محمر ، كثيف ، متطور جيدًا. بدون أي رائحة خاصة غير مرّة (حسب بعض المصادر طحين برائحته وطعمه لا أفهم ماذا يعني هذا - تقريبا. المؤلف).
LPs متكرر ، ملتصق بالسن. لون الألواح أبيض ، ثم مع بقع صغيرة بنية محمرة ، مما يعطيها مظهرًا بلون ضارب إلى الحمرة. غالبًا ما تكون حافة الصفائح ممزقة.
مسحوق بوغ أبيض. الجراثيم بيضاوية ، عديمة اللون ، ناعمة ، 4-6x3-4 ميكرومتر.
رجل ارتفاع 3-7 سم (حتى 10) ، قطر 0.7-1.5 سم (حتى 2) ، أسطواني ، في الفطر الصغير غالبًا ما يتم توسيعه نحو القاعدة ، مع تقدم العمر يمكن أن يتضيق باتجاه القاعدة ، صلبة ، مع تقدم العمر ، نادرا ، قد تكون مجوفة في الأجزاء السفلية. على نحو سلس من الأعلى ، ليفي طوليًا إلى الأسفل ، يمكن أن تتمزق الألياف الخارجية ، مما يخلق مظهر المقاييس. لون الساق من الأبيض ، عند نقطة تعلق الصفائح ، إلى البني ، البني ، البني المحمر ، الليفي طوليًا. يمكن أن يكون الانتقال من الأبيض إلى البني إما حادًا ، وهو أكثر شيوعًا ، أو سلسًا ، والجزء البني ليس بالضرورة واضحًا جدًا ، ويمكن أن تكون الساق بيضاء بالكامل تقريبًا ، وعلى العكس ، يمكن أن يصل اللون البني الطفيف إلى الصفائح ذاتها.
الموطن
ينمو ryadovka أبيض-بني من أغسطس إلى أكتوبر ، ويُلاحظ أيضًا في نوفمبر ، بشكل رئيسي في الصنوبريات (خاصة الصنوبر الجاف) ، وغالبًا ما يكون في غابات مختلطة (مع غلبة الصنوبر). تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر. ينمو في مجموعات ، غالبًا كبيرة (منفردة - نادرًا) ، غالبًا في صفوف منتظمة. لديها منطقة توزيع واسعة للغاية ، وهي موجودة عمليًا في جميع أنحاء إقليم أوراسيا ، حيث توجد غابات صنوبرية.
الأنواع المماثلة:
- صف متقشر (Tricholoma imbricatum). وهو يختلف عن التجديف في القشور ذات اللون الأبيض والبني الملحوظ للغطاء ، وغياب المخاط في الطقس الرطب ، وبهتان الغطاء. إذا كان للريادوفكا الأبيض والبني مكانًا به تحجيم ضئيل في الوسط ، والذي يأتي مع تقدم العمر ، فإن الصف المتقشر يبرز بدقة من خلال بلادة وتقشر معظم الغطاء. في بعض الحالات ، لا يمكن تمييزها إلا عن طريق السمات المجهرية. من حيث صفات الطهي ، فهي متطابقة مع ryadovka الأبيض والبني.
- الصف الأصفر والبني (Tricholoma fulvum).يختلف لون اللب الأصفر أو الأصفر أو البني المائل للصفائح. لا توجد في غابات الصنوبر.
- صف مكسور (Tricholoma batschii). وتتميز بوجود حلقة رقيقة ، مع إحساس بقوامها اللزج ، تحت الغطاء ، في المكان الذي يتحول فيه الجزء البني من الساق إلى اللون الأبيض ، بالإضافة إلى الطعم المر. من حيث صفات الطهي ، فهي متطابقة مع ryadovka الأبيض والبني.
- الصف الذهبي (Tricholoma aurantium). يتميز باللون البرتقالي اللامع أو البرتقالي الذهبي ، والمقاييس الصغيرة لكامل مساحة الغطاء ، أو كلها تقريبًا ، والجزء السفلي من الساق.
- صف مرقط (Tricholoma pessundatum). يتميز هذا الفطر السام بشكل ضعيف بوجود بقع داكنة على الغطاء ، تقع في دوائر ، أو خطوط داكنة قصيرة وواسعة إلى حد ما ، تقع بشكل دوري وشعاعي على طول حافة الغطاء ، على طول محيطها بالكامل ، وتموجات متكررة محززة بدقة. حافة مطوية للغطاء (في التموج الأبيض والبني ، إن وجد ، نادرًا في بعض الأحيان ، عدة انحناءات) ، وغياب درنة في فطريات العمر ، وانحناء غير متماثل واضحًا لغطاء الفطر القديم ، واللحم المر. ليس لديها تحول حاد في اللون من الجزء الأبيض من الساق إلى اللون البني. ينمو إما منفردة أو في مجموعات صغيرة ، نادرًا ما يوجد. في بعض الحالات ، لا يمكن تمييزه إلا عن طريق السمات المجهرية. لرفض مثل هذا الفطر ، يجب الانتباه إلى الفطر الذي ينمو بشكل منفرد ، أو في مجموعة صغيرة ، والتي لا تحتوي على انتقال لون متباين حاد على الساق ، ولديها واحد على الأقل من الفروق الثلاثة الأولى الموصوفة (بقع ، خطوط ، صغيرة والأخاديد المتكررة) ، وكذلك في الحالات المشبوهة ، تحقق من المرارة.
- صف الحور (Tricholoma populinum). يختلف في مكان النمو ، لا ينمو في غابات الصنوبر. في الغابات الممزوجة بالصنوبر ، الحور الرجراج ، البلوط ، الحور ، أو عند حدود نمو الصنوبريات مع هذه الأشجار ، يمكنك العثور على كل من الحور ، وعادة ما يكون أكثر سمينًا وكبيرًا ، مع ظلال أفتح ، ومع ذلك ، غالبًا ما يمكن تمييزها فقط من خلال العلامات الدقيقة ، إذا كان ، بالطبع ، هناك غرض للتمييز بينها ، لأن الفطر مكافئ في خصائصه الطهوية.
القابلية للأكل
يشير الصف الأبيض والبني إلى الفطر الصالح للأكل المشروط ، ويستخدم بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، للاستخدام العام. ومع ذلك ، في بعض المصادر ، وخاصة الأجنبية ، يتم تصنيفها بين الفطر غير الصالح للأكل ، وفي بعضها - على أنها صالحة للأكل ، دون البادئة "بشروط".
الصور في المقال: فياتشيسلاف ، أليكسي.
