صورة ووصف ماتسوتاكي (Tricholoma caligatum)

ماتسوتاكي (Tricholoma caligatum)

• القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Tricholomataceae (Tricholomaceae أو عادي)
• جنس: داء المشعرات (Tricholoma أو Ryadovka)
• رأي: Tricholoma caligatum (ماتسوتاكي)

أسماء أخرى للفطر:
• صف ردي
• صف مرقط

اسماء اخرى:

• الصف متقطع.
• ماتسوتاكي;
• فطر الصنوبر
• قرون الصنوبر.

ماتسوتاكي (Tricholoma caligatum) هو فطر صالح للأكل ينتمي إلى عائلة Tricholoma ، جنس Ryadovok.

الوصف الخارجي

ماتسوتاكي (Tricholoma caligatum) معروف أيضًا باسم آخر - ماتسوتاكي. هذا الفطر يؤتي ثماره جيدًا ، ولكن غالبًا ما يصعب العثور عليه. الشيء هو أن أجسام الفاكهة للصف المرقط مخفية جيدًا تحت طبقة من الأوراق المتساقطة. نظرًا لصعوبة العثور عليها ، فإن تكلفة وقيمة أجسام الفاكهة في الصف الخفيف مرتفعة للغاية.

السمة المميزة للفطر الموصوف هي وجود أرجل طويلة ومغروسة بعمق في التربة ، يمكن أن يصل طولها إلى 7-10 سم. المهمة الرئيسية لمنتقي الفطر ، الذي وجد أجسام الفاكهة للصف المرقط على جسمه. الطريقة ، هو مجرد استخراج الفطريات من التربة دون ضرر. الفطر غير معروف ، ولكنه جيد لأنواع مختلفة من الطعام.

يتراوح قطر غطاء الصفوف المرقطة في حدود 5-20 سم ، ويتميز بشكل نصف دائري ، سميك ، سمين ، في أجسام الفاكهة الناضجة يكون محدبًا مسطحًا ، وله درنة في الجزء المركزي. يمكن أن يكون لون الغطاء كستنائي بني أو رمادي بني. سطحه بالكامل مغطى بمقاييس صغيرة مضغوطة بإحكام ، وتقع على خلفية أخف. غالبًا ما تكون بقايا غطاء السرير المشترك ملحوظة على سطح الجسم الثمرى للصف المرقط. تتميز حواف غطاء الفطر الموصوف باللون الأبيض والتفاوت والتموج.

يبلغ طول الساق في الصفوف المرقطة 5-12 سم ، ويتراوح قطرها بين 1.5 و 2.5 سم ، وتقع الساق نفسها في المركز ، ولها شكل أسطواني ، وتتناقص تدريجيًا بالقرب من القاعدة. يمكن أن يكون لون الساق تحت الحلبة إما خفيفًا أو أبيض ، وسطحها تحت الحلقة مغطى بكثافة بمقاييس بنفس لون الحراشف التي تغطي الغطاء. في هذه الحالة ، تحتوي المقاييس الموجودة على سطح الساق على مناطق مدببة وشقوق.

الحلقة الموجودة على جذع الفطر واضحة بشكل جيد ، والجزء الخارجي مغطى بعدد كبير من المقاييس ، والداخل أبيض تمامًا. لب الفطر رائحة وطعم فاكهي رائع ، يتميز بلونه الأبيض. غشاء البكارة في الصف المرقط هو رقائقي. غالبًا ما توجد الصفائح في تكوينها ، وعادة ما تنمو على سطح الجسم الثمر ، وتكون بيضاء. يتميز مسحوق البوغ في النوع الموصوف من الفطريات أيضًا باللون الأبيض.

الموسم والموئل للفطر

ينمو ماتسوتاكي في الصنوبريات (الصنوبر بشكل رئيسي) ، وكذلك في الغابات المختلطة (الصنوبر والبلوط). يحدث الإثمار الأكثر نشاطًا في الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر (أي طوال الخريف).

يحدث تكوين أجسام الفاكهة من الصفوف المرقطة على عمق كبير بما يكفي لمثل هذه النباتات في الأرض. يقع ساق هذا الفطر على عمق عميق من سطح التربة ، وبالتالي ، عند الحصاد ، يجب استخراج الفطر. رائحة شود ryadovka غريبة للغاية ، تشبه رائحة اليانسون. ومن المثير للاهتمام أنه عندما يظهر الجسم الثمرى من النوع الموصوف من الفطريات على السطح ، تبدأ التربة في التصدع بقوة. نادرًا ما يوجد مثل هذا الفطر في شكل انفرادي ، فهو ينمو بشكل أساسي في مجموعات كبيرة.

على أراضي روسيا ، ينمو التجديف المرقط بشكل رئيسي في المناطق الشرقية من البلاد. يمكنك مقابلته في جبال الأورال ، في منطقة إيركوتسك (شرق سيبيريا) ، في إقليم خاباروفسك ومنطقة أمور. وفي إقليم بريمورسكي ، يتم تضمين الصفوف غير المرغوب فيها في الكتاب الأحمر. نادرًا ما يوجد مثل هذا الفطر في الدول الأوروبية.

تحدث ثمار ماتسوتاكي بشكل رئيسي في غابات الصنوبر والغابات المختلطة (الصنوبر والبلوط). لديهم القدرة على تكوين الفطريات الفطرية مع الصنوبريات (الصنوبر بشكل رئيسي). نادرا ما يمكن أن تشكل الفطريات الفطرية مع أنواع الأشجار المتساقطة ، وخاصة أشجار البلوط. تختار الصفوف المرقطة بساتين الصنوبر القديمة لنموها. حول الشجرة الصنوبرية ، تشكل هذه الفطر ما يسمى بدوائر الساحرات ، وتتجمع في مستعمرات كبيرة. من المثير للاهتمام أن المجدفين المرقطون يختبئون بمهارة تحت الأوراق المتساقطة للأشجار التي تقف بالقرب من أشجار الصنوبر. يفضل الفطر الموصوف أن ينمو في التربة الجافة ، وهي ليست خصبة جدًا. لا تنمو مستعمرة المجدفين المرقط في مكان واحد لأكثر من 10 سنوات.

صفوف Shod - الفطر صعب الإرضاء بدرجة كافية ، وبالتالي لا ينتج المحاصيل إلا عند وجود ظروف جوية معينة. لكي تكون محصول الصفوف المتساقطة جيدة ، من الضروري ألا تتجاوز درجة حرارة النهار 26 درجة مئوية ، وألا تقل درجة الحرارة أثناء الليل عن 15 درجة مئوية. شرط آخر مهم لنمو ماتسوتاكي هو أكثر من 100 ملم من الأمطار خلال العشرين يومًا الماضية. إذا تم إنشاء ظروف جوية مناسبة في نهاية الصيف ، فيمكن أن تحدث ثمار الصفوف المرقطة في وقت مبكر من أغسطس.

القابلية للأكل

ماتسوتاكي (Tricholoma caligatum) هو فطر صالح للأكل ومذاق جيد. يحظى بتقدير خاص في اليابان ودول الشرق. يمكن قلي هذا الفطر ، بينما تقضي المعالجة الحرارية على الطعم المزعج ، ولا تترك سوى مذاق حلو. ماتسوتاكي جيد أيضًا للتخليل. يلاحظ بعض الذواقة أن هذه المجموعة المتنوعة من ryadovki لها رائحة كمثرى قوية. من المثير للاهتمام أن تركيبة النوع الموصوف من التجديف تحتوي على مضاد حيوي خاص وبعض المواد المضادة للأورام. تم إثبات فعاليتها من خلال الدراسات التي أجريت على الفئران البيضاء. في محمية Ussuriysky ، هذا الفطر محمي ، وكذلك في محمية "Kedrovaya Lad". إن وجود الخصائص الطبية في ryadovka المرقط يجعل هذا الفطر ذا قيمة كبيرة لليابان ، حيث يستخدم على نطاق واسع للأغراض الغذائية. لا يمكن فقط أن يكون مخللًا ومسلوقًا ، ولكن أيضًا مملحًا. الصفوف المرقطة المملحة والمخللة كثيفة جدًا ومقرمشة.

في اليابان وبعض الدول الشرقية الأخرى ، تتم زراعة المجدفين المرقط. يلاحظ بعض الذواقة أن هذا الفطر له مذاق مر ، وطعمه خفيف أو جبني.