الماعز (Suillus bovinus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: Suillaceae (الزيتية)
- الجنس: سويلوس (زيتي)
- رأي: Suillus bovinus (الماعز)
- أسماء أخرى للفطر:
- علبة الزيت الجاف
- فطر الماعز
- فطر بقري
المرادفات:
بوليتوس بوفينوس
أغاريكوس بوفينوس
- ريشيتنياك
علبة الزيت الجاف
فطر الماعز
- بقرة
- فطر بقري
- آذان الدب
ماعز (Latin Suillus bovinus) هو فطر أنبوبي من الجنس الزيتي من رتبة Boletovye.
الانتشار:
ينمو الماعز (Suillus bovinus) في غابات الصنوبر والتنوب في يوليو - سبتمبر. موزعة بشكل رئيسي في المناطق ذات المناخ المعتدل. لها غطاء مميز ، عادة ما يكون لزجًا ولزجًا قليلاً ، مقارنةً بأنواع الزبدة الأخرى. الماعز ، مثل كل البوليتوس ، عامل تشكيل جذري ، ينمو مع الصنوبريات (عادة الصنوبر). غالبًا ما توجد في التربة الرملية ، خاصةً وفيرة في مزارع الصنوبر الاصطناعية الصغيرة. بعد هطول أمطار غزيرة ، تظهر في مجموعات كبيرة ، وهو ما يرضي ، خاصة في حالة عدم وجود عيش الغراب الآخر.
وصف:
يشبه الماعز دولاب الموازنة ، فقط غطاءه محدب للغاية ومغطى بجلد بني في الأعلى ولزج قليلاً. طبقة أنبوبي صدئة ، لا تنفصل عن الغطاء. الساق هي نفس لون القبعة. يكون اللب مصفرًا ، ويحمر قليلاً عند الكسر.
ملحوظة:
Kozlyak هو صاحب الرقم القياسي للديدان. الصورة الشائعة هي سجادة Kozlyaki على أرض الغابة ، ولكن لا يوجد شيء تقريبًا لالتقاطه. وحتى إذا رأينا قطعًا نظيفًا بعد قطع الفطر ، فهذا لا يعني أن الغطاء نظيف. في نصف الحالات ، سيتضح أنها دودة. لذلك ، بعد فحص دزينة أو اثنتين من الماعز بحثًا عن الديدان ، تشعر بخيبة أمل كاملة فيها وتتوقف عن الجمع تمامًا.
تجفيف الماعز: امسح عينات الفطر الصغيرة غير التالفة وجففها بقطعة قماش. من الضروري قطع الغطاء - هي التي تصادف وجودها داخل الدودة دون أي علامات أخرى للضرر. لا تحتاج للغسيل لأن الفطر لا يجف جيدًا. في الأيام الحارة ، يمكن تجفيف الشبكات في الشمس ، بعد أن كانت مثبتة مسبقًا على خيط. في الطقس العاصف ، يتم تنفيذ هذا الإجراء في الأفران. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة فيها 70 درجة. الشرط الأساسي للتجفيف هو توفير الهواء النقي ، مما يساعد على إزالة الرطوبة التي يطلقها الفطر. من المواد الخام الناتجة يمكنك بسهولة تحضير مسحوق الفطر. يتم طحنها ببساطة في مطحنة قهوة عادية أو قصفها بمدافع الهاون. مسحوق الفطر الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة جيد جدًا لتتبيل اللحوم وأطباق الأرز والصلصات. عادة ، تزداد رائحة عيش الغراب أثناء التجفيف ، لذلك يتم وضع المسحوق بجرعات قليلة.
