شوربة الكرنب مع الفطر
مكونات: 1 كغم من مخلل الملفوف 1 جزرة 2 بصل 40-50 جم من الفطر المجفف ؛ 2 جذور البقدونس 10 حبات فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والزيت النباتي للقلي. السكر والملح.
تحضير:
يقطع مخلل الملفوف ويقلى مع الجزر والبصل المفروم
حتى تصبح طرية في القليل من الماء. منقوع مسبقًا في
اسلقي الفطر لمدة ساعتين ، ضعيه في مصفاة ، اشطفيه ، قطعيه واقليه.
صفي مرق الفطر. ضعه في ملفوف غير مسلوق ، مقلي
فطر مبشور خشن وجذور البقدونس المقلي.
يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخفف بمرق الفطر ،
مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس من الاتساق
الكريمة الحامضة. أضيفي تتبيلة الدقيق هذه إلى حساء الكرنب بعناية. ثم نملح حساء الكرنب ،
يُضاف السكر والفلفل ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك
ينقع.
يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً. خبز الفطائر لحساء الملفوف
مع البطاطا المهروسة أو العصيدة.
بالعافية!
