خياطة الخريف (جيروميترا إينفولا)
النظاميات:- القسم: Ascomycota (Ascomycetes)
- التقسيم الفرعي: Pezizomycotina
- الفئة: الفطريات البيزنطية
- الفئة الفرعية: Pezizomycetidae
- المطلوب: بيززاليس
- العائلة: Discinaceae
- جنس: جيروميترا (خط)
- رأي: جيروميترا إينفولا (خط الخريف)
- أسماء أخرى للفطر:
- جراد البحر الخريف
- فصيصات infuloid
- Helwella infuloid
- خط مقرن
اسماء اخرى:
جراد البحر الخريف
فصيصات infuloid
جيروميترا
Helvella infoula
Helwella infuloid
خط مقرن
حرمة جيروميترا
Smarzhok
هيلفيلا إينفولا
خط الخريف يرتبط ارتباطًا مباشرًا بجنس Lobules (أو Helwell). يعتبر الأكثر شيوعًا من بين كل هذا النوع من الفصيصات (أو Helwell). والاسم المستعار "الخريف" حصل على هذا الفطر بسبب خصوصية نموه في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، على عكس رجال القبائل ، سلالات "الربيع" (الخط العادي ، الخط العملاق) ، التي تنمو في أوائل الربيع. ولديه اختلاف آخر عنهم - يحتوي خط الخريف على كمية أكبر بكثير من السموم والسموم.
يشير خط الخريف إلى الفطر الجرابي.
قبعة: عادة ما يصل عرضه إلى 10 سم ، مطوي ، بني ، مع تقدم العمر يصبح بني مائل إلى الأسود ، مع سطح مخملي. شكل الغطاء على شكل سرج (يوجد غالبًا في شكل ثلاثة قرون مدمجة) ، تندمج حواف الغطاء مع الساق. القبعة مطوية في الخريف ، ذات شكل غير منتظم وغير مفهوم. يتراوح لون الغطاء من البني الفاتح في الفطر الصغير إلى البني المائل للأسود عند البالغين ، مع سطح مخملي.
رجل: بطول 3-10 سم ، عرض يصل إلى 1.5 سم ، أجوف ، غالبًا ما يكون مسطحًا بشكل جانبي ، يمكن أن يختلف اللون من الأبيض إلى الرمادي المائل إلى البني.
ساقها أسطوانية الشكل ، سميكة للأسفل وجوفاء من الداخل ، لونها شمعي أبيض رمادي.
اللب: هش ، غضروفي ، رقيق ، أبيض ، يشبه الشمع ، عديم الرائحة ، يشبه إلى حد بعيد لحم الأنواع ذات الصلة ، مثل الخط الشائع ، الذي ينمو في أوائل الربيع.
الموطن: خط الخريف يحدث منفردة من يوليو ، لكن النمو النشط يبدأ من نهاية أغسطس. غالبًا ما توجد في مجموعات صغيرة من 4-7 عينات في الغابات الصنوبرية والنفضية على التربة ، وكذلك على بقايا الأخشاب المتحللة.
يحب خط الخريف النمو إما في الغابات الصنوبرية أو المتساقطة الأوراق ، وأحيانًا منفردة ، وأحيانًا في عائلات صغيرة ، ويفضل أن يكون ذلك على الخشب المتعفن أو في مكان قريب. يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في أوروبا وروسيا. تقع فترة الإثمار الرئيسية له في نهاية يوليو وتستمر حتى نهاية سبتمبر.
القابلية للأكل: على الرغم من أنه من الممكن تناول خط الخريف ، إلا أنه من الجدير بالذكر أنه مثل السطر العادي في شكله الخام ، فهو سام قاتل. إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب في تسمم خطير للغاية. لا يمكنك تناوله كثيرًا ، لأن السموم التي يحتويها لها خصائص تراكمية ويمكن أن تتراكم في الجسم.
الفطر الصالح للأكل ، الفئة الرابعة ، يستخدم للطعام بعد الغليان (15-20 دقيقة ، يتم تصريف الماء) أو التجفيف. سامة قاتلة عندما نيئة.
أظهرت الدراسات التي أجراها علماء الفطريات من بلدان مختلفة أن هذه السلالات تحتوي على مواد سامة من تركيبة بروتينية - الجيرومترين وميثيل هيدرازين ، والتي يمكن أن تسبب التسمم وحتى الموت مرة واحدة في جسم الإنسان.ذلك يعتمد على عمر الفطر. الحقيقة هي أن السلالات تنمو وتنضج ببطء شديد ، بحيث يمكن للفطر الصغير والفطر المفرط النضج الذي وصل إلى عمر عدة أسابيع أن يدخل في نفس السلة في نفس الوقت. في نفوسهم ، على ما يبدو ، محتوى المواد السامة أعلى. لا يذوب سم الجيرومترين في الماء الساخن ، ولا يمكن إزالته إلا عن طريق تجفيف الفطر لمدة 3-4 أسابيع. تذكر أن الخطوط صالحة للأكل فقط بعد التجفيف.
الخط خريفي ، حتى أن بعض المصادر الأولية تعتبره فطرًا سامًا مميتًا. لكن هذا ليس على الإطلاق ، ولم تكن هناك حالات تسمم مميت بخطوط الخريف حتى الآن. ودرجة التسمم بها ، وكذلك مع جميع أنواع عيش الغراب من هذه العائلة ، تعتمد بشدة على كمية وتكرار استخدامها. لذلك ، من غير المرغوب فيه للغاية استخدام خط الخريف في الطعام ، وإلا فقد تصاب بتسمم غذائي خطير مع عواقب محزنة للغاية. وبسبب هذا ، فإن خط الخريف يُعزى إلى عيش الغراب غير الصالح للأكل. يعرف العلم أن سمية الخطوط ، إلى حد كبير ، ترجع إلى درجة الحرارة والمؤشرات المناخية ، وتعتمد بشكل مباشر على أماكن نموها. وكلما كانت الظروف المناخية أكثر دفئًا ، كلما أصبحت هذه الفطريات سامة. لهذا السبب ، في بلدان أوروبا الغربية والشرقية ، بمناخها الدافئ ، تشير جميع الخطوط على الإطلاق إلى عيش الغراب السام ، وفي روسيا ، بمناخها الأكثر برودة ، تعتبر خطوط الخريف فقط غير صالحة للأكل ، والتي ، على عكس خطوط " الربيع "(الشائع والعملاق) ، الذي ينمو في وقت مبكر من الربيع ، يبدأ نموه النشط وينضج بعد فترة من الصيف الدافئ ، على تربة دافئة ، وبالتالي ، يتمكن من جمع كمية كبيرة بما فيه الكفاية من المواد السامة الخطرة بحيث يمكن اعتبارها غير مناسبة للاستخدام في الطعام.
