فطر أبيض (Boletus edulis)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: بوليتاسيا
- الجنس: بوليتوس (بوروفيك)
- رأي: Boletus edulis (فطر أبيض)
أو
بوروفيك
وصف
فطر أبيض (خطوط الطول. Boletus edulis) هو فطر من جنس بوروفيك.
قبعة:
يختلف لون غطاء عيش الغراب بورسيني ، حسب ظروف النمو ، من الأبيض إلى البني الداكن ، وأحيانًا (خاصة في أصناف الصنوبر والتنوب) مع صبغة حمراء. شكل الغطاء نصف كروي في البداية ، لاحقًا على شكل وسادة ، محدب ، سمين جدًا ، يصل قطره إلى 25 سم ، سطح الغطاء أملس ، مخملي قليلاً. اللب أبيض ، كثيف ، سميك ، لا يغير لونه عند الاستراحة ، عديم الرائحة عمليًا ، مع طعم جوزي لطيف.
رجل:
فطر بورسيني له ساق ضخمة للغاية ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم ، وسمكها يصل إلى 5 سم ، صلبة ، أسطوانية ، متسعة عند القاعدة ، بيضاء أو بنية فاتحة ، مع نمط شبكي خفيف في الجزء العلوي. كقاعدة عامة ، يوجد جزء كبير من الساق تحت الأرض ، في القمامة.
طبقة بوغ:
في البداية أبيض ، ثم يتحول على التوالي إلى الأصفر والأخضر. المسام صغيرة ومدورة.
مسحوق بوغ:
زيتون بني.
ينتشر
تنمو أنواع مختلفة من الفطريات البيضاء في الغابات المتساقطة الأوراق والصنوبرية والمختلطة من أوائل الصيف إلى أكتوبر (بشكل متقطع) ، وتشكل الفطريات الفطرية مع أنواع مختلفة من الأشجار. الثمار في ما يسمى ب "الأمواج" (أوائل يونيو ، منتصف يوليو ، أغسطس ، إلخ). عادةً ما تكون الموجة الأولى غير وفيرة جدًا ، بينما غالبًا ما تكون إحدى الموجات اللاحقة أكثر إنتاجية بشكل لا يضاهى من الموجات الأخرى.
يُعتقد عمومًا أن فطر البورسيني (أو على الأقل إطلاقه الضخم) يصاحب غاريق الذبابة الحمراء (Amanita muscaria). هذا هو ، ذهب غاريق الذبابة - ذهب الأبيض أيضًا. وسواء كان الأمر كذلك أم لا ، فالله أعلم.
الأنواع المماثلة:
فطر غال (Tylopilus felleus)
في الشباب يبدو وكأنه فطر أبيض (في وقت لاحق يصبح أشبه بالبوليتوس (Leccinum scabrum)). يختلف عن فطر المرارة البيضاء بشكل أساسي في مرارته ، مما يجعل هذا الفطر غير صالح للأكل تمامًا ، وكذلك في اللون الوردي للطبقة الأنبوبية ، ويتحول إلى اللون الوردي (للأسف ، وأحيانًا ضعيف جدًا) عند الكسر مع اللب ونمط شبكي غامق على الجذع. يمكن أيضًا ملاحظة أن لب فطر المرارة دائمًا ما يكون نظيفًا بشكل غير عادي ولم تمسه الديدان ، بينما في بورسيني أنت تفهم ...
شجرة البلوط الشائعة (Suillellus luridus)
و Boletus eruthropus - أشجار البلوط الشائعة ، والتي يتم الخلط بينها أيضًا مع فطر بورسيني. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن لحم فطر بورسيني لا يتغير أبدًا في اللون ، ويبقى أبيضًا حتى في الحساء ، وهو ما لا يمكن قوله عن أشجار البلوط الزرقاء النشطة.القابلية للأكل
يعتبر من أفضل أنواع الفطر. تستخدم بأي شكل من الأشكال.
زراعة فطر البورسيني
تعتبر الزراعة الصناعية لفطر بورسيني غير مربحة ، لذلك لا يتم تربيتها إلا من قبل مزارعي الفطر الهواة.
للزراعة ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء تهيئة الظروف لتكوين الفطريات الفطرية. يتم استخدام قطع الأراضي المنزلية ، حيث يتم زرع الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، التي تتميز بموطن الفطريات ، أو يتم عزل المناطق الطبيعية للغابة. من الأفضل استخدام بساتين ومزارع صغيرة (من 5-10 سنوات) من خشب البتولا أو البلوط أو الصنوبر أو التنوب.
في نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين. في روسيا ، كانت هذه الطريقة منتشرة على نطاق واسع: تم الاحتفاظ بالفطر المفرط النضج لمدة يوم تقريبًا في الماء وخلطه ، ثم تصفيته ، وبالتالي تم الحصول على تعليق البوغ. كانوا يسقون المناطق تحت الأشجار بها. في الوقت الحالي ، يمكن استخدام الفطريات المزروعة صناعياً في البذر ، ولكن عادة ما يتم أخذ المواد الطبيعية. يمكنك أن تأخذ طبقة أنبوبية من الفطر الناضج (في سن 6-8 أيام) ، والتي يتم تجفيفها قليلاً وتزرع تحت فضلات التربة في قطع صغيرة.بعد زرع الجراثيم ، يمكن الحصول على المحصول في السنة الثانية أو الثالثة. في بعض الأحيان ، يتم استخدام التربة مع الميسيليوم المأخوذة من الغابة كشتلات: يتم قطع مساحة مربعة بحجم 20-30 سم وعمق 10-15 سم حول فطر بورسيني الموجود بسكين حاد.روث الحصان وإضافة صغيرة من البلوط الفاسد الخشب ، أثناء التسميد ، يسقى بمحلول 1 ٪ من نترات الأمونيوم. ثم ، في منطقة مظللة ، تتم إزالة طبقة من التربة ووضعها في 2-3 طبقات من الدبال ، مع رش الطبقات بالأرض. يتم زرع الميسيليوم على السرير الناتج على عمق 5-7 سم ، ويتم ترطيب السرير وتغطيته بطبقة من الأوراق.
يصل محصول عيش الغراب بورسيني إلى 64-260 كجم / هكتار في الموسم.
ملاحظات
يمكنك كتابة رواية عن فطر البورسيني. للكتابة وليس للكتابة: فطر البورسيني لن يتناسب مع إطار الرواية. هناك العديد من أنواع الفطر الجميل ، ولكن في أي مكان آخر يمكنك أن تجد فطرًا بالقرب منه تريد الجلوس والموت بسلام ، لأنه لا شيء سيكون أفضل؟ إنه سهل باللون الأبيض. ما عليك سوى العثور على ...
فطر أبيض - نقيض الضفدع الشاحب (Amanita phalloides). العلجوم يتنفس الجماليات ، والضفدع لا تشوبه شائبة في كل التفاصيل ... ولكن لسبب ما لا يرضي. (على الرغم من أن السبب واضح بالطبع). فطر البورسيني أمر مختلف تمامًا. ليس دائمًا صحيحًا ، ليس أنيقًا جدًا ، بسيطًا.
الفطر الأبيض محبوب من الديدان. يحدث ذلك ، فطر من قبضة ، وغبار بالفعل. يحدث ذلك أيضًا على خلاف ذلك: فطر الفطر صحي ، ولكنه نقي تقريبًا ، تقريبًا ، ولكن ليس تمامًا: في بعض الأحيان يبدو أن الديدان قد أكلت بالفعل ، وفقست في الذباب وطارت بعيدًا إلى عيش الغراب الآخر ، وهذا الفطر شد أنفاق الدودة وبدأت حياة جديدة. هل هذا حقيقي؟ من تعرف. ومع ذلك ، ما الفرق: إذا لم تكن هناك ديدان حية ، فلا يهم من أكلها قبلي.
