شامبينيون أغسطس (Agaricus augustus)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: Agaricaceae (Champignon)
- جنس: Agaricus (Champignon)
- رأي: Agaricus augustus (شامبينيون أغسطس)
وصف:
يبلغ قطر غطاء شطر أغسطس 15 سم ، في البداية كروية ، ثم نصف منتشرة ، بنية داكنة أو برتقالية داكنة. تشقق الجلد الذي يغطي الغطاء ، مما يؤدي إلى تقشر الغطاء. تكون الألواح فضفاضة ، مع تقدم العمر يتغير لونها من الفاتح إلى الأحمر المائل للوردي ، وأخيراً إلى البني الداكن. الساق بيضاء ، تتحول إلى اللون الأصفر عند لمسها ، كثيفة ، مع حلقة بيضاء مع رقائق صفراء. اللب أبيض ، سمين ، ضارب إلى الحمرة عند الكسر. فطر برائحة اللوز اللذيذة وطعم لاذع.
يبدأ هذا الفطر في الظهور من منتصف أغسطس وينمو حتى أوائل أكتوبر. يوصى بالقطع بسكين بعناية دون إتلاف الفطريات.
الانتشار:
ينمو Champignon Augustus بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، غالبًا بالقرب من عش النمل أو مباشرة عليها.
الصلاحية:
الصالح للأكل الصنف الثالث.
ملحوظة: فطر البرسيني ليس أقل قيمة غذائية من فطر بورسيني ، ومن حيث محتوى البروتين فهو مساوٍ للحوم. يمكن أن يتنافس طعمها ورائحتها أيضًا مع البيض المجفف. تستخدم بشكل أساسي طازجة ، لكنها مناسبة للتجفيف والتخليل.
لها خصائص طبية ، لاحتوائها على البوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات أ ، ج ، ب. أنها تحتوي على مواد لها تأثير ضار على المكورات العنقودية ، العوامل المسببة للتيفوئيد والحمى نظيرة التيفية. يمكن حصاد أنواع مختلفة من الفطر من مايو إلى أواخر الخريف. في بعض المناطق ، يُطلق على الفطر اسم المواقد ، والفلفل ، وفطر البورسيني ، والضفادع البيضاء.
