البتولا (Leccinum scabrum)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: بوليتاسيا
- جنس: Leccinum (Obabok)
- رأي: جرب Leccinum (البتولا)
- أسماء أخرى للفطر:
- البتولا
- أوبابوك
- البوليتوس المشترك
المرادفات:
البتولا المشتركة
بيريوزوفيك
أوبابوك
بيرش اوبابوك
قبعة:
في البتولا ، يمكن أن يختلف الغطاء من الرمادي الفاتح إلى البني الداكن (من الواضح أن اللون يعتمد على ظروف النمو ونوع الشجرة التي تتشكل بها الفطريات الفطرية). شكل - شبه كروي ، ثم على شكل وسادة ، عارية أو رقيقة متخثرة ، يصل قطرها إلى 15 سم ، لزجة قليلاً في الطقس الرطب. اللب أبيض ، لا يتغير لونه أو يتحول قليلاً إلى اللون الوردي ، مع رائحة وطعم "عيش الغراب". في الفطر القديم ، يصبح اللب إسفنجيًا جدًا ومائيًا.
طبقة بوغ:
الأبيض ، ثم الرمادي المتسخ ، الأنابيب طويلة ، وغالبًا ما يأكلها شخص ما ، ويمكن فصلها بسهولة عن الغطاء.
مسحوق بوغ:
زيتون بني.
رجل:
يمكن أن يصل طول ساق شجرة البتولا إلى 15 سم ، وقطرها يصل إلى 3 سم ، صلبة. شكل الجذع أسطواني ، يتسع قليلاً في الأسفل ، رمادي مبيض ، مغطى بمقاييس طولية داكنة. يصبح لب الساق مع التقدم في السن من الألياف الخشبية القاسية.
ينتشر
ينمو البتولا (Leccinum scabrum) من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف في الغابات المتساقطة الأوراق (ويفضل البتولا) والغابات المختلطة ، وفي بعض السنوات تكون وفيرة جدًا. توجد أحيانًا بكميات مدهشة في مزارع التنوب تتخللها خشب البتولا. يعطي محصولًا جيدًا في غابات البتولا الصغيرة جدًا ، ويظهر هناك تقريبًا الأول بين عيش الغراب التجاري.
الأنواع المماثلة
يحتوي جنس Berezoviks على العديد من الأنواع والأنواع الفرعية ، والعديد منها متشابه جدًا مع بعضها البعض. الفرق الرئيسي بين boletus boletus (مجموعة من الأنواع الموحدة تحت هذا الاسم) و boletus boletus (مجموعة أخرى من الأنواع) هو أن Boletus boletus يتحول إلى اللون الأزرق عند الاستراحة ، في حين أن boletus boletus لا يتحول إلى اللون الأزرق. وبالتالي ، من السهل التمييز بينهما ، على الرغم من أن معنى هذا التصنيف التعسفي ليس واضحًا تمامًا بالنسبة لي. علاوة على ذلك ، في الواقع ، هناك ما يكفي من "البوليتوس" والأنواع التي تغير لونها - على سبيل المثال ، البوليتوس الوردي (Leccinum oxydabile). بشكل عام ، كلما توغلت في الغابة ، زاد عدد أنواع الدهانات.
من المفيد تمييز البتولا (وجميع أنواع الفطر اللائق) عن الفطر المر. هذا الأخير ، بالإضافة إلى الطعم المثير للاشمئزاز ، يتميز باللون الوردي للأنابيب ، والملمس "الدهني" الخاص لللب ، ونمط شبكي غريب على الساق (النمط يشبه نمط فطر بورسيني ، فقط غامق ) ، ساق درنية ، أماكن نمو غير عادية (حول جذوع الأشجار ، بالقرب من الخنادق ، في غابات الصنوبريات المظلمة ، إلخ). في الممارسة العملية ، الخلط بين هذا الفطر ليس خطيرًا ، ولكنه مسيء.
القابلية للأكل
بيرش - فطر عادي صالح للأكل ... تشير بعض المصادر (الغربية) إلى أن الأغطية هي وحدها الصالحة للأكل ، ومن المفترض أن تكون الأرجل صلبة جدًا. سخيف! تتميز القبعات المطبوخة فقط بقوام جيلاتيني مقزز ، بينما تظل الأرجل دائمًا قوية ومتجمعة. الشيء الوحيد الذي يتفق عليه جميع الأشخاص العقلاء هو أنه يجب إزالة الطبقة الأنبوبية من الفطر القديم. (ومن الناحية المثالية ، أعدها إلى الغابة).
ملاحظات
على الرغم من الروتين الظاهر ، فإن بيرش فطر غامض إلى حد ما. أولا الاثمار. لعدة سنوات يمكن أن تنمو بكميات هوميروس في كل مكان وفي كل مكان. في أوائل التسعينيات ، كان البوليتوس ، دون مبالغة ، أكثر أنواع الفطر انتشارًا في منطقة نارو فومينسك. كان محملاً بالدلاء ، والأحواض ، والجذوع.وفي عام واحد اختفى ولم يعد كذلك. كان هناك ما يكفي من البيض كما هم (على الرغم من حشود سكان الصيف الجشعين) ، واختفى البوليتوس. من وقت لآخر ، لا تصادف سوى النزوات الوحشية: الصغيرة ، النحيفة ، الملتوية.
في صيف عام 2002 ، ولأسباب واضحة ، لم يكن هناك قطافون للفطر على الإطلاق ، وما رأيك؟ من وقت لآخر ، صادفنا بوليتوس بوليتوس لائق جدًا. اعتقدت أن شيئًا ما سيحدث في المرة القادمة.
والمرة التالية لم تكن طويلة. اتضح أن صيف وخريف عام 2003 كانا مثمرين للغاية بحيث يمكن إرسال جميع التكهنات حول انحطاط البوليط بأمان إلى مقالب الآراء. نزلت أشجار البتولا في يونيو وسارت وسارت وسارت دون انقطاع حتى بداية أكتوبر. الحقل ، المليء بأشجار البتولا الصغيرة ، تعرض للدهس تمامًا من قبل جامعي الفطر - ولكن بدون كيس من أشجار البتولا ، لم يعد أي شخص صالح. كانت حواف الغابة مليئة بالمقاعد. ثلاث مرات متتالية (دون أن يفوتني يوم واحد) لم أتمكن من الوصول إلى المكان الذي كنت أتوقع أن أقابل فيه كتلة سوداء ، فقد خيبتني شخصيتي: لقد التقطت على الفور كل أشجار البتولا الشابة والقوية التي رأيتها ، وبعد ذلك 100 متر انتهى مسيرتي: إنه أمر عادي وجود حاويات. أنا متأكد من أن موسم 2003 سيُذكر لسنوات عديدة على أنه قصة خيالية ، ولكن بعد ذلك كانت الأحاسيس مختلفة. يبدو أنه أمام عيني فعليًا تم تخفيض قيمة البوليتس.
