فطر بولندي (إيمليريا باديا)
النظاميات:- القسم: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- الفئة الفرعية: Agaricomycetidae
- الترتيب: Boletales
- العائلة: بوليتاسيا
- الجنس: إمليريا
- رأي: إيمليريا باديا (فطر بولندي)
- أسماء أخرى للفطر:
- الكستناء الطحلب
- فطر بني
- بان فطر
- زيروكوموس باديوس
المرادفات:
الكستناء الطحلب
فطر بني
بان فطر
زيروكوموس باديوس
بوليتوس باديوس
الموئل ووقت النمو:
ينمو الفطر البولندي في التربة الحمضية المختلطة (غالبًا تحت البلوط والكستناء والزان) وفي الغابات الصنوبرية - تحت الأشجار الناضجة وعلى القمامة وعلى التربة الرملية والطحالب وعلى قاعدة الأشجار وعلى التربة الحمضية في الأراضي المنخفضة والجبال ، منفردة أو في مجموعات صغيرة ، بشكل غير متكرر أو في كثير من الأحيان ، سنويًا. من يوليو إلى نوفمبر (أوروبا الغربية) ، من يونيو إلى نوفمبر (ألمانيا) ، من يوليو إلى نوفمبر (جمهورية التشيك) ، في يونيو - نوفمبر (الاتحاد السوفياتي السابق) ، من يوليو إلى أكتوبر (أوكرانيا) ، في أغسطس - أكتوبر (بيلاروسيا) ، في سبتمبر (الشرق الأقصى) ، من أوائل يوليو إلى أواخر أكتوبر ، مع زيادة هائلة من أواخر أغسطس إلى منتصف سبتمبر (منطقة موسكو).
موزعة في المنطقة الشمالية المعتدلة ، بما في ذلك أمريكا الشمالية ، ولكن على نطاق واسع في أوروبا ، بما في ذلك. في بولندا ، بيلاروسيا ، أوكرانيا الغربية ، دول البلطيق ، الجزء الأوروبي من روسيا (بما في ذلك منطقة لينينغراد) ، في القوقاز ، بما في ذلك الشمال ، في غرب سيبيريا (بما في ذلك منطقة تيومين وإقليم ألتاي) ، شرق سيبيريا ، في الشرق الأقصى (بما في ذلك جزيرة كوناشير) ، في آسيا الوسطى (بالقرب من ألما آتا) ، في أذربيجان ومنغوليا وحتى في أستراليا (المنطقة المعتدلة الجنوبية). في شرق روسيا ، هو أقل شيوعًا بكثير مما هو عليه في الغرب. في برزخ كاريليان ، وفقًا لملاحظاتنا ، ينمو من فترة الخمسة أيام الخامسة من يوليو إلى نهاية أكتوبر وفي فترة الخمسة أيام الثالثة من نوفمبر (في خريف طويل ودافئ) مع نمو هائل عند المنعطف أغسطس وسبتمبر وفي فترة الخمسة أيام الثالثة من سبتمبر. إذا نما الفطر في وقت سابق حصريًا في الغابات المتساقطة الأوراق (حتى في ألدر) والغابات المختلطة (مع التنوب) ، فقد أصبحت اكتشافاته في الغابة الرملية تحت أشجار الصنوبر أكثر تكرارا في السنوات الأخيرة.
في الوقت نفسه ، من الواضح أن أجسام الفاكهة مكتئبة - صغيرة ، باهتة اللون ، قبيحة الشكل.
وصف:
قبعة بقطر 3-12 (حتى 20) سم ، نصف كروية ، محدبة عند النضج ، محدبة مسطحة أو على شكل وسادة ، في الشيخوخة - مسطحة ، بني محمر فاتح ، كستنائي ، شوكولاتة ، زيتون ، بني وبني غامق النغمات (في وقت المطر أغمق) ، وأحيانًا يكون لونها بني-أسود ، حتى في الفطر الصغير ذي الحافة المنحنية ، في الفطر الناضج بحافة مرتفعة. الجلد ناعم ، جاف ، مخملي ، في الطقس الرطب - زيتي (لامع) ؛ غير قابل للإزالة. عند الضغط على السطح الأنبوبي المائل للصفرة ، تظهر بقع زرقاء أو خضراء مزرقة أو مزرقة (في حالة تلف المسام) أو حتى بقع بنية بنية. الأنابيب محززة ، ملتصقة بشكل ضعيف أو ملتصقة ، مستديرة أو زاويّة ، مسننة ، بأطوال مختلفة (0.6-2 سم) ، بحواف مضلعة ، من الأبيض إلى الأصفر الفاتح في مرحلة المراهقة ، ثم الأصفر والأخضر وحتى الزيتون المصفر. المسام واسعة ، متوسطة أو صغيرة ، أحادية اللون ، زاويّة.
الساق 3-12 (حتى 14) سم ارتفاعًا وسمكها 0.8-4 سم ، كثيفة ، أسطوانية ، ذات قاعدة مدببة أو منتفخة (درنية) ، ليفية أو ملساء ، غالبًا ما تكون منحنية ، وغالبًا ما تكون ليفية متقشرة ، صلبة ، خفيفة بني ، مصفر بني ، أصفر بني أو بني (أفتح من القبعة) ، أفتح من الأعلى وعند القاعدة (مصفر ، أبيض أو أصفر شاحب) ، بدون نمط شبكي ، لكن مخطط طوليًا (مع خطوط من لون الغطاء - ألياف بنية حمراء). عند الضغط عليه ، يتحول إلى اللون الأزرق ، ثم يتحول إلى اللون البني.
اللب كثيف ، سمين ، ذو رائحة لطيفة (فواكه أو فطر) وطعم حلو ، أبيض أو أصفر فاتح ، بني تحت جلد القبعة ، أزرق قليلاً عند القطع ، ثم يتحول إلى اللون البني ، وأخيراً يتحول إلى اللون الأبيض مرة أخرى. في مرحلة المراهقة ، يكون الأمر صعبًا جدًا ، ثم يصبح أكثر ليونة. مسحوق البوغ هو زيتون بني ، مخضر بني أو زيتون بني.
زوجي:
لسبب ما ، يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة أحيانًا بينه وبين خشب البتولا أو شجرة التنوب ، على الرغم من أن الاختلافات واضحة - فطر بورسيني له ساق أفتح على شكل برميل ، وشبكة محدبة على الساق ، واللب لا يتحول إلى اللون الأزرق ، إلخ. وهو يختلف عن الفطر غير الصالح للأكل (Tylopilus felleus). يشبه إلى حد كبير عيش الغراب من جنس Xerocomus (الطحلب): حذافة متنوعة (Xerocomus chrysenteron) بغطاء بني مائل للصفرة يتشقق مع تقدم العمر ، حيث ينكشف نسيج أحمر-وردي ، طحلب بني (Xerocomus spadiceus) مع غطاء أصفر أو ضارب إلى الحمرة أو غامق بني أو بني داكن بقطر يصل إلى 10 سم (نسيج أصفر مائل إلى البياض يظهر في الشقوق) ، مع ثقب ، ليفي قشاري ، دقيقي ، مائل للبياض ، أصفر ، ثم داكن الساق ، مع شبكة رقيقة من اللون الأحمر أو البني الفاتح الخشن في الأعلى وبني وردي عند القاعدة ؛ حذافة خضراء (Xerocomus subtomentosus) ذات غطاء بني ذهبي أو بني مخضر (طبقة أنبوبية بنية ذهبية أو خضراء مصفرة) ، والتي تتشقق وتكشف أنسجة صفراء فاتحة وساق أخف.
فيديو عن الفطر البولندي:
ملحوظة: فطر شائع ولذيذ صالح للأكل (الفئة 2) - خاصة في أواخر الخريف ، عندما يذهب البوليتوس الآخر. يختفي اللون الأزرق والأزرق لللب الأبيض أثناء الطهي. يتم استخدامه بعدة طرق: طازجة (في الحساء والمحمص بعد الغليان لمدة 15 دقيقة) ، مملحة ومخللة ، مجففة (تأخذ لونًا أصفر فاتحًا لطيفًا) ومجمدة. وفقًا لـ V.Buldakov ، طعمها مثل البوليطس. بمجرد أن حاول التجار عديمي الضمير اعتباره فطر بورسيني مجفف.
